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农副食品加工专用设备制造考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种设备常用于农副食品的清洗？（）

A.破碎机

B.榨汁机

C.洗果机

D.干燥机

2.农副食品加工中，切割设备的刀片材料一般不采用下列哪种？（）

A.不锈钢

B.碳钢

C.钛合金

D.塑料

3.下列哪种设备不属于农副食品干燥设备？（）

A.真空冷冻干燥机

B.热风干燥机

C.水分测定仪

D.微波干燥机

4.以下哪个因素不会影响农副食品的干燥效果？（）

A.温度

B.湿度

C.时间

D.季节

5.下列哪种设备常用于提取农副食品中的精油？（）

A.蒸馏器

B.压榨机

C.研磨机

D.过滤器

6.在农副食品加工中，以下哪个环节不需要使用离心机？（）

A.分离杂质

B.分离液体和固体

C.匀质处理

D.清洗

7.下列哪种设备常用于农副食品的包装？（）

A.封口机

B.灌装机

C.打包机

D.以上都是

8.农副食品加工中，以下哪种设备主要用于提高产品的口感？（）

A.真空泵

B.混合机

C.过滤器

D.检测仪

9.以下哪种材质不适合用于制造农副食品加工设备？（）

A.304不锈钢

B.铝合金

C.玻璃

D.聚四氟乙烯

10.下列哪种设备常用于农副食品的杀菌？（）

A.高压均质机

B.超高温瞬时杀菌机

C.冷冻机

D.搅拌机

11.在农副食品加工中，以下哪个环节不需要进行冷却处理？（）

A.灌装

B.包装

C.储存

D.加工

12.下列哪种设备主要用于农副食品的研磨和粉碎？（）

A.破碎机

B.榨汁机

C.研磨机

D.搅拌机

13.以下哪个因素不会影响农副食品加工设备的选用？（）

A.产品特性

B.生产规模

C.预算

D.地理位置

14.下列哪种设备不属于农副食品加工中的萃取设备？（）

A.超临界流体萃取装置

B.溶剂萃取装置

C.水蒸气蒸馏装置

D.破碎机

15.农副食品加工设备中，以下哪种设备的清洁和维护最为频繁？（）

A.破碎机

B.榨汁机

C.干燥机

D.封口机

16.下列哪种设备常用于农副食品的搅拌和混合？（）

A.真空泵

B.搅拌机

C.检测仪

D.冷冻机

17.在农副食品加工中，以下哪个环节不需要进行过滤处理？（）

A.榨汁

B.萃取

C.包装

D.灌装

18.以下哪个因素会影响农副食品加工设备的能耗？（）

A.设备材料

B.设备容量

C.生产效率

D.操作方法

19.下列哪种设备主要用于农副食品的速冻？（）

A.冷冻机

B.冷藏柜

C.真空冷冻干燥机

D.冷却塔

20.在农副食品加工中，以下哪个环节需要进行匀质处理？（）

A.破碎

B.干燥

C.灌装

D.储存

（以下为答题纸部分，请考生在此处填写答案，每题1分，共20分。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.农副食品加工中，哪些因素会影响干燥效果？（）

A.干燥温度

B.干燥时间

C.干燥介质

D.食品含水量

2.下列哪些设备属于农副食品的切割设备？（）

A.切片机

B.破碎机

C.刀片式混合机

D.榨汁机

3.下列哪些材料适用于制造农副食品加工设备？（）

A.316不锈钢

B.铝

C.塑料

D.玻璃

4.农副食品加工中的萃取方法包括哪些？（）

A.溶剂萃取

B.超临界流体萃取

C.水蒸气蒸馏

D.机械压榨

5.下列哪些设备常用于农副食品的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷冻机

C.冷藏柜

D.真空泵

6.在农副食品加工中，哪些环节需要使用到过滤设备？（）

A.榨汁

B.萃取

C.灌装

D.干燥

7.下列哪些设备属于农副食品的包装设备？（）

A.封口机

B.灌装机

C.打包机

D.印刷机

8.影响农副食品加工设备选型的因素有哪些？（）

A.食品种类

B.生产规模

C.预算成本

D.地理位置限制

9.下列哪些设备适用于农副食品的杀菌处理？（）

A.高压均质机

B.超高温瞬时杀菌机

C.巴氏杀菌机

D.冷藏柜

10.农副食品加工中，哪些设备可以用于提高产品的均匀性？（）

A.混合机

B.搅拌机

C.匀质机

D.破碎机

11.下列哪些因素会影响农副食品加工的能耗？（）

A.设