2.4蛋白质是生命活动的承担者 课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;01;01;01;01;01;01;01;02;03;03;;—SH;;;;BYYUSHEN;BYYUSHEN;蛋白质的相关计算;1、肽键数与氨基酸数目的关系：;;;;

;水解蛋白质需要的水分子数=该蛋白质含有的总肽键数

水解蛋白质中某个氨基酸需要的水分子数=与该氨基酸连接的肽键数

;;BYYUSHEN;B;D;A;D;B;【6】已知21种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由3条肽链组成，在肽链形成空间结构时，产生了4个二硫键(—SH＋—SH―→—S—S—＋2H)，共有肽键97个，此蛋白质分子的相对分子质量最接近()

A．11046B．11060

C．12800 D．12280;C;1．多个氨基酸分子脱水缩合成含2条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推测该蛋白质分子是由多少个氨基酸反应形成的及肽键数分别是()

A．52、50 B．50、50

C．52、52 D．50、49;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;氨基酸序列改变或者蛋白质的空间结构改变（结构改变）→功能改变;;应用：

①鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被水解，因而易于消化。

②经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的，可以达到消毒、灭菌的目的。

③有血迹和牛奶的衣服不要用热水洗，否则蛋白质会_______凝固在衣服上。

④加酶洗衣服不要用热水洗，因为热水会使酶____________，失去催化作用。;3.水解：

指蛋白质在蛋白酶作用下发生水解，空间结构和肽键都被破坏，分解成了短肽和氨基酸。

（彻底水解的产物是游离的氨基酸，不能与双缩脲试剂发生紫色反应）;练习与应用

1.判断下列有关蛋白质的表述是否正确。

（1）蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。()

（2）氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形蛋白质。（）

（3)只有细胞内才有蛋白质分布。（）

（4）蛋白质的空间结构与其功能密切相关。（）

(5)蛋白质具有运输、免疫、遗传、调节等功能。（）

;1.下列选项中不能作为“蛋白质是生命活动的主要承担者”证据的是

A.胃蛋白酶起催化作用

B.血红蛋白能运输氧气

C.性激素能促进生殖器官的发育

D.肌肉的成分主要是蛋白质;2.(2023·无锡高一期中)如图为人的两种功能不同的多肽类激素——催产素和抗利尿激素的结构示意图，数字表示氨基酸的序号，文字表示氨基酸的缩写，如半胱氨酸缩写为“半胱”。两种激素功能不同的原因是

A.连接氨基酸间的化学键不同

B.氨基酸种类不同

C.氨基酸结合方式不同

D.氨基酸数目不同;3.(2024·盐城高一期末)硒代半胱氨酸的化学式为C3H7NO2Se，在人体中硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下列说法错误的是

A.硒代半胱氨酸是必需氨基酸，该氨基酸的R基为—CH3Se

B.硒代半胱氨酸中有一个氨基和一个羧基，氨基酸的基本性质与其R基有关

C.硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时，相应蛋白质的功能可能发生变化

D.两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氧只来源于羧基;1-6:BBBAAA;A;A;BYYUSHEN