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食堂外包服务方案

一、概述

随着社会经济发展，企业中逐渐兴起了食堂外包服务的模

式。食堂外包服务是指企业委托专业公司或机构为其提供餐饮

服务的一种形式。相比传统的自建食堂，食堂外包服务具有成

本低、管理便捷、食品安全等优势。本文旨在提出一种适合企

业使用的食堂外包服务方案，以达到提高食品质量、节约成本、

提高工作效率等目的。

二、服务内容

食堂外包服务的服务内容一般包括以下几个方面：

1.食品供应

食堂外包服务公司会负责为企业提供食品供应，在包括早、

中、晚餐、零食等在内的多个时间段内供应各种口味的餐点。

食品的地域性、季节性、口味和营养搭配等需求都将提前和企

业协商确定。

2.餐具清洁

食堂外包服务公司还会提供诸如餐具、餐桌椅等等场地物

料，并在每餐结束后为进餐区的餐具进行清洁工作。

3.厨房日常清洁

食堂外包服务公司将每天对厨房和餐厅进行清洁与消毒，

确保餐厅环境整洁、安全、卫生。

三、服务范围

食堂外包服务的服务范围大体为企业内部，包括食品供应、

餐具清洁、厨房日常清洁等工作，并通常维持一个月到半年的

合同期。

四、方案优点

1.成本降低：使用食堂外包服务可以有效节约成本，

其费用会比企业自建食堂费用更为经济实用。

2.专业化：食堂外包服务公司通常会有专业的餐饮管

理团队，能够保证餐品品质和食品卫生。

3.灵活性：食堂外包服务解决了企业自建食堂的各种

问题，如考虑到员工流动性、企业规模变更等都不影响食

堂服务的顺利进行。

4.提高管理效率：食堂外包服务公司重新设计食堂系

统，对餐品质量、食品管理、工作效率、安全控制等方面

进行全面优化。

五、需求分析

食堂外包服务使用的前提条件通常是企业规模较大，需要

提供餐饮服务，有用餐场所和基本设施的企业。对于企业而言，

选择食堂外包服务需要进行充分的需求分析，包括向服务公司

提问，进行综合比较，了解各家服务公司的资质和口碑等等。

六、服务流程

1.咨询服务

企业首先要选择自己需要的食堂外包服务，可以通过电话、

网络、现场访问等各种方式了解服务公司的情况。

2.数据收集与分析

企业进行调研后可以收集各大服务公司的资质、服务质量、

客户满意度等方面的资料，并进行对比分析。

3.签订合同

企业选择满足自己需求的食堂服务公司后，可以通过签订

合同的形式对外包服务进行约定。

4.服务执行

合同签订后，食堂外包服务公司将与企业协商进餐时间和

菜品，提供所需的食材和物料，并负责后厨食品加工制作和送

餐等工作。

5.维护管理

在服务期内，服务公司对厨房和餐厅常做清洁工作，对于

企业和员工提的建议按时处理和改进。

七、注意事项

企业选择外包食堂服务时需要注意以下几点：

1.选取申报资格较高、服务质量及人员素质较高的餐

饮企业;

2.合同的条款及费用必须明确，并加入相应的承诺和

赔偿条款;

3.餐饮企业应对餐饮、餐桌布置、人员穿着、餐具和

佐料，环境卫生等方面，有专门的管理规定并与企业员工

相互协调;

4.餐饮服务公司负责后厨与餐厅的清洁和卫生，而企

业负责维护食堂周边的环境卫生和安全;

5.餐饮服务公司和企业制定好双方需要遵守的安全生

产协议;

6.需要定期进行监督检查和评估。

八、总结

食堂外包服务是一种越来越受欢迎的管理模式，在企业中

应用得越来越广泛，未来也有着很大的发展前景。因此，企业

选择外包食堂服务应该认真分析和查找相关资料并进行比较，

在签订合同时要注意细节，提高对食品安全的保障力度，以达

到企业和员工满意度的提升。