GB/T 36187-2024冷冻鱼糜.pdf

ICS

67.120.30

CCS

X20

中华人民共和国国家标准

GB/T36187—2024

代替GB/T36187—2018

冷冻鱼糜

Frozensurimi

（ISO23855:2021,Frozensurimi—Specification,MOD）

2024-09-29发布2025-04-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/T36187—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件代替GB/T36187—2018《冷冻鱼糜》，与GB/T36187—2018相比，除结构调整和编辑性

改动外，主要技术变化如下：

—更改了原辅料（见4.1，2018年版的4.1）；

—删除了涉及食品安全指标和要求的相关内容（见2018年版的4.3、4.4、4.7、5.9、7.1、

7.2.1）；

—更改了感官要求及相应的试验方法（见4.3、5.1，2018年版的4.5、5.1）；

—增加了蛋清指标及相应的试验方法（见4.4、5.2.8、附录H）；

—更改了判定规则的要求（见6.3，2018年版的6.3）；

—更改了标识、包装、运输、贮存的要求（见第7章,2018年版的第7章）。

本文件修改采用ISO23855:2021《冷冻鱼糜规范》。

本文件与ISO23855:2021相比，在结构上有较多调整，两个文件之间的结构编号变化对照一览表见

附录A。

本文件与ISO23855:2021相比，存在较多技术差异，在所涉及的条款的外侧页边空白位置用垂直单

线（｜）进行了标示。这些技术差异及其原因一览表见附录B。

本文件做了下列编辑性改动：

—为与现有标准协调，将标准名称改为《冷冻鱼糜》。