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食堂成本核算方案-财务管理

一、确定成本核算对象

食堂成本核算的对象通常是每一顿饭或每一天的餐饮服务。可以根据实际情况选择核算单位，如按餐次（早餐、午餐、晚餐）、按天、按周等。

二、明确成本项目

1.原材料成本：

食材：包括米、面、油、肉、蔬菜、调料等。这是食堂成本的主要组成部分。

采购时应准确记录采购数量、单价和金额，以便进行成本核算。同时，要注意食材的质量和新鲜度，避免浪费。

2.燃料成本：

如天然气、液化气、煤炭等用于烹饪的燃料费用。可以根据每月的用量和单价计算出燃料成本。

3.水电费：

食堂用水和用电的费用。可以安装单独的水表和电表，