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餐饮疫情防控措施及应急预案10篇

第一篇:餐饮疫情防控措施及应急预案

为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员

聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复

工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下：

一、指导企业有序复工

坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委

办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通

知》(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务

提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，

营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化

疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场

监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好

复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业

复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落

实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情

防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。

二、全面落实帮扶措施

一要认真落实《中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省

关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通知》

(闽委办〔2020〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共

渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降

低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减

免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅

印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2020〕19号)，引导

限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加

强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用

好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。

饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额***亿元专项扶持资金。美团出台

了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动**.*亿元专项扶持资金支持商户恢

复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。

三、鼓励发展网络销售

一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，

防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送

服务和外卖和外带销售。

二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模

式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人

群聚集;大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐

饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。

三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，

推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走

出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮

企业参与“无接触外卖月”活动。

第二篇:餐饮疫情防控措施及应急预案

一、综合管理

1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实

疫情防控工作。

2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定

完善应急预案。

3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工

作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。

4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。

5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。

6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口

罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。

7.严禁开展聚集类活动。

8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。

二、顾客服务

9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、

干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。

10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、