基本护理技术医院饮食.pptx

基本护理技术—医院饮食日期：2024.02.09学校：辽宁医药职业学院主讲人：王玥224全国护理专业教学资源库

目录CONTANTS0103医院饮食鼻饲法02患者的饮食护理

01医院饮食

人类所需营养素一、热能是人体维持生命和生长发育及进行各种生命活动所需要消耗的能量，是由食物的化学潜能转化而来。

人类所需营养素二、营养素人体所需的营养素有糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、纤维素7大类。糖类脂肪蛋白质矿物质维生素水纤维素三大产热营养素

人类所需营养素二、营养素（一）糖类：谷类、薯类、根茎类、食糖、水果等。（二）脂肪：食用油、肉类、坚果类、奶油类等。（三）蛋白质：肉、蛋、乳及豆类。

人类所需营养素二、营养素（四）矿物质：钙、磷、镁、铁、锌、碘等。主要作用：维持身体酸碱平衡、参与新陈代谢、构成人体重要组织

人类所需营养素二、营养素（五）维生素：VitA、VitD、VitK、VitC、VitB等。主要作用：促进生长发育、增强免疫力、预防疾病等。

人类所需营养素二、营养素（六）水代谢生水、食物中含水、饮料水。主要作用：维持内环境平衡、协助代谢、调节体温等。

人类所需营养素二、营养素（七）纤维素：谷类，植物的根、茎、叶、花、果、种子。主要作用：调节肠道微生态、预防疾病等。

人类所需营养素三、不合理饮食对健康的影响（一）营养不足（二）营养过剩（三）饮食不当

基本饮食饮食种类适用范围用法普通饮食无消化道疾患、病情较轻或疾病恢复期每日进餐3次，蛋白质约70～90g/d，总热量约9.5～11MJ/d软质饮食老、幼病人、口腔疾患、术后和肠道疾病的恢复期每日进餐3～4次，蛋白质约70g/d,总热量约8.5～9.5MJ/d

基本饮食饮食种类适用范围用法半流质饮食消化道疾患、吞咽咀嚼困难、发热及术后病人每日进餐5～6次，每次300ml；蛋白质约50～70g/d，总热量约6.5～8.5MJ/d流质饮食急性消化道疾患、高热、各种大手术后及其他重症或全身衰竭等病人每日进餐6～7次，每次200～300ml，蛋白质约40～50g/d，总热量约3.5～5.0MJ/d

治疗饮食一、高热量饮食用于热能消耗较高的病人，如甲亢、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等。饮食原则：在基本饮食基础上加餐2次，可进食牛奶、蛋糕、甜食等。

治疗饮食二、高蛋白饮食用于高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后、肾病综合征、孕妇、乳母等。饮食原则：在基本饮食基础上增加蛋白质含量

治疗饮食三、低蛋白饮食用于限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等病人。饮食原则：成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d。

治疗饮食四、低脂肪饮食用于肝、胆、胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。饮食原则：脂肪含量＜50g/d，肝胆胰病病人＜40g/d。

治疗饮食五、低胆固醇饮食用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等病人。饮食原则：胆固醇摄入量少于300mg/d。

治疗饮食六、低盐饮食用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻病人。饮食原则：摄入食盐量＜2g/d。

治疗饮食七、无盐低钠饮食同低盐饮食，但一般用于水肿较重病人。饮食原则：不放食盐烹饪，且控制食物中自然存在的含钠量＜0.7g/d。

治疗饮食八、高纤维素饮食用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等病人。饮食原则：食物中宜富含纤维素，如芹菜、竹笋、韭菜、粗粮等。

治疗饮食饮食原则：食物中纤维素含量少且少油，不可用强刺激调味品、坚果等。九、少渣饮食用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的病人。

试验饮食饮食原则：试验前3d起及试验期间内禁食肉类、动物肝和血类、含铁丰富的药物或食物以及绿色蔬菜等。一、隐血试验饮食用于大便隐血试验前的准备，协助诊断有无消化道出血。

试验饮食饮食原则：试验期1d，控制全天饮食中的水分，摄入总量为500-600ml。三、尿浓缩功能试验饮食用于检查肾小球的浓缩功能。

试验饮食饮食原则：试验期2周，禁食含碘食物如海带、紫菜、加碘食盐，禁用碘消毒剂局部消毒。四、甲状腺131I试验饮食用于协助检测甲状腺功能。

02患者的饮食护理

身体状况的评估我国常用的标准体重的计算公式为：男性：标准体重（kg）=身高（cm）－105女性：标准体重（kg）=身高（cm）－105－2.5实测体重占标准体重的百分数计算公式：正常体重范围：标准体重±10%。增加10%-20%为过重，超过20%为肥胖；减少10%-20%为消瘦,低于20%为明显消瘦。实测体重—标准体重标准体重×100%一、身高、体重

标准值：男性：25.3cm；女