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超声波辅助酶解制备茶叶籽淀粉及其吸油性的研究

题目：超声波辅助酶解制备

茶叶籽多孔淀粉及其吸油性的研究

摘要

多孔淀粉是一种新型变性淀粉，具有安全无毒和良好的吸附能力，广泛用于医药、农药、印刷、污水处理、日用化工、化妆品和食品行业。

以茶叶籽淀粉为原料，采用超声波辅助酶解制备茶叶籽多孔淀粉，以多孔淀粉的吸油率为考察指标，通过单因素实验，考察超声功率、超声持续时间、酶配比、加酶量、酶解持续时间对超声酶解后茶叶籽多孔淀粉吸油率的影响。

结果表明，最佳超声酶解工艺条件为：酶配比3：1、加酶量2.2%、酶解持续时间11h、超声功率320W、超声持续时间30m