食品饮料行业深度研究报告-功能性食品图谱系列报告一：食品功能化，老龄化时代的潜力赛道.docxVIP

目录

引言：老龄化时代，功能性掘金 8

一、功能性食品，全球范围的成长赛道 8

二、全球视角：长期必然渗透，东西方殊途同归 10

（一）驱动因素：经济/人口长期驱动，自然禀赋影响极值 10

（二）政策变量：松紧影响门槛，走出多品类、强功效两条路径 12

（三）理念与趋势：东西对比，殊途同归 16

1、理念差异：医药学基础导致分化，元素补充vs特定功能 16

2、产品载体：补充剂创新剂型兴起，食品态乳饮为最优载体 19

3、功能趋势：功能趋于多元化，精神健康关注度提升 23

三、回到中国：当前四千亿规模，产业机会正待掘金 25

（一）补充剂类：现代医学及健康意识驱动，十年空间可看4500亿 27

（二）日常态：潜在规模3000亿以上，饮料与乳品为优质载体 28

1、乳制品：潜在规模可达千亿，关注政策催化渗透 28

2、饮料：能量运动饮料率先崛起，广义空间可看1500亿 30

3、零食：渗透率低于乳饮，预计潜在规模100-200亿 31

4、养生酒：酒业成长性细分，十年规模有望达650亿元以上 31

（三）原料：益生菌属黄金赛道，魔芋代糖乘低糖健康化风潮 32

1、益生菌：上下游协同潜力充足，赛道空间可看2000亿 32

2、魔芋：零食风口正盛，代餐潜力足，潜在终端规模400亿 33

3、代糖：食饮无糖化风起，健康化甜味之选受益 35

四、风险提示 38

图表目录

图表1随着经济发展与技术进步，功能性需求从药食同源、保健品到多元发展层层叠加

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图表2功能食品介于普通食品与药品之间 9

图表3成熟市场VDS规模仍保持稳增，中国人均消费金额尚有较大空间 9

图表4能量提升、免疫支持为各地前两大功能，消化健康、功能食品细分赛道规模与增

速 9

图表5年人均可支配收入7k美元以上的国家，VDS人均消费金额开始超出世界平均水平 10

图表6美国膳食补充剂在老年群体中渗透率高 11

图表7日本特保食品人均摄入量与年龄正相关 11

图表8全球主要经济体65岁以上人口占比持续提升，部分步入超老龄社会 11

图表9日本随着老龄化程度提升，2000年逐步改革医疗制度，老年人自付比例呈上升趋势 11

图表10土地资源有限通常健康饮食成本普遍较高，导致人均保健食品消费额突出 12

图表11日版养乐多功能声称有利于产品推广 13

图表12澳大利亚VDS行业集中度显著高于其余国家 13

图表13典型国家/地区保健功能食品相关政策梳理 14

图表14保健品政策演变历程为“建立制度---平台期---加强规范” 15

图表152023年新政策放宽备案制原料范围、开放注册制新功能申报通道 16

图表16中西和现代医学基础差异导致药品在成分颗粒度、品名等方面存在区别 16

图表17东西方保健理念存在差异，衍生出不同的原料配方、消费场景、产品形态特点

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图表18长期消费者教育下，美国消费者习惯于通过添加元素强化食物 17

图表19美国头部品牌畅销产品以单一营养元素为主 17

图表20东方天然原料功效认知程度高，常用蔬果数量标度营养元素含量 18

图表21东方保健功能食品的功能性诉求更加突出 18

图表22日本功能性标识食品中常规食品形态占60% 18

图表23中国台湾功能食品中传统食品形态占比近半 18

图表24中国台湾市场规模排名前十的保健品原料中有四种为草本提取物 19

图表25韩国健康功能食品原料以草本为主，但占比从11年的73%下降至22年的45%

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图表2623