(教学设计)专题8 第2单元 基础课时16 酯 油脂2023-2024学年新教材高中化学必修第二册(苏教版2019).docx

(教学设计)专题8第2单元基础课时16酯油脂2023-2024学年新教材高中化学必修第二册(苏教版2019)

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、设计思路

本节课旨在通过引导学生探究酯和油脂的性质、结构和应用，帮助学生深入理解有机化学相关知识。课程设计以苏教版高中化学必修第二册新教材为依据，结合学生实际认知水平，通过以下步骤展开教学：

1.以生活中的酯类物质和油脂为切入点，激发学生的学习兴趣。

2.通过实验演示和观察，让学生了解酯和油脂的物理性质。

3.结合课本内容，分析酯和油脂的化学性质，使学生掌握相关反应原理。

4.引导学生探讨酯和油脂在实际生活中的应用，提高学生的实践能力。

5.总结本节课的重点知识，布置相关习题，巩固所学内容。

二、核心素养目标

1.发展学生的宏观辨识与微观探析能力，通过观察酯和油脂的物理性质，理解其分子结构对性质的影响。

2.培养学生的证据推理与模型认知能力，通过实验验证酯和油脂的化学性质，建立相应的化学反应模型。

3.提升学生的科学探究与创新意识，鼓励学生探讨酯和油脂在生活中的应用，激发学生的创新思维。

4.增强学生的科学态度与社会责任，引导学生关注酯和油脂的生产、使用对环境的影响，倡导绿色化学理念。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-酯的命名规则和结构特点：明确酯是由酸和醇通过酯化反应生成的有机化合物，掌握其命名规则，例如甲酸乙酯、乙酸丙酯等。

-油脂的组成与分类：理解油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯类，包括植物油和动物脂肪，如橄榄油、牛脂等。

-酯和油脂的化学性质：强调酯的水解反应以及油脂的氢化、氧化等化学反应，如油脂的皂化反应生成肥皂。

2.教学难点

-酯化反应的可逆性：学生可能难以理解酯化反应是可逆的，需要通过实验演示和反应机理的讲解来帮助学生理解，例如通过乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯的实验。

-油脂的皂化反应机理：皂化反应的机理较为复杂，学生可能难以掌握，需要通过详细的反应步骤和条件解释，如脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成甘油和脂肪酸盐（肥皂）。

-油脂的氢化过程：理解油脂氢化过程中双键的断裂和饱和度的变化是难点，可以通过模型构建和实际应用案例（如人造黄油的生产）来辅助教学。

-实际应用与环保意识：将酯和油脂的应用与环保意识结合起来，让学生了解可持续发展和绿色化学的重要性，如植物油的再利用和生物降解性。

四、教学资源

-硬件资源：多媒体投影仪、实验仪器（如试管、烧杯、酒精灯等）、实验试剂（如乙醇、乙酸、氢氧化钠等）。

-软件资源：化学模拟软件、PPT教学课件。

-课程平台：校园网络教学平台。

-信息化资源：在线化学教育资源库、虚拟实验室。

-教学手段：小组讨论、实验操作、课堂提问、概念图示。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过校园网络教学平台发布预习资料，包括酯和油脂的结构与性质的视频和PPT，要求学生了解酯的命名规则和油脂的分类。

-设计预习问题：提出“酯是如何命名的？”、“油脂有哪些分类？”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过平台统计学生观看视频和阅读PPT的时间，以及提交预习问题的答案。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照要求观看视频和阅读PPT，记录重点知识。

-思考预习问题：学生针对提出的问题进行思考，尝试用自己的语言解答。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，提高学习主动性。

-信息技术手段：利用校园网络平台，实现资源共享和进度监控。

作用与目的：

-帮助学生提前构建知识框架，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和信息检索能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示生活中的酯和油脂应用案例，如香水、肥皂等，引发学生兴趣。

-讲解知识点：详细讲解酯的命名规则、油脂的组成和化学性质，如皂化反应的机理。

-组织课堂活动：设计实验观察油脂的氢化过程，让学生分组讨论实验现象。

-解答疑问：对学生提出的“酯化反应的可逆性”等问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考酯和油脂的化学性质。

-参与课堂活动：学生参与实验，观察油脂氢化过程，记录实验数据。

-提问与讨论：学生提出自己的疑问，参与小组讨论，共同解决问题。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生理解酯和油脂的化学性质。

-实践活动法：通过实验，让学生直观感受化学反应过程。

-合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解酯和油脂的化学性质，掌握相关化学反应技能。

-通过实验