食品安全主体责任风险管控“日管控、周排查清单和月调度会议记录” .pdf

南京食品有限公司文件编号NJHW/ZD10-2023

食品安全工作制度受控号HW-009

食品安全主体责任风险管控

日管控清单、周排查清单和月调度会议记录

为落实企业食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查和管控要求，加强食品

安全风险防控的动态管理，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局

令第60号）制定本管理制度，建立了食品安全管控“日管控和“周排查清单，

规定了食品安全应当按照“日管控清单、周排查清单”的基本项目实行食品安全主体

责任风险管控自查，各部门应当结合本部门的实际，彻执行，现予以发布。

编制部门：办公室___________

文库责任人：XXX_________

编制：XXX________

审核：XXX________

批准：XXX________

发文日期2023年7月18日生效日期2023年7月18日

日期版次修改内容修订人审核批准

2023.7.18首次首次颁布XXXXXXXXX

分发部门集团办公室、分公司、子公司、质量部、生产部、经营部、安全部、加工

车间等。

目录

1.落实食品安全主体责任风险管控日管控清单3

2.落实食品安全主体责任风险管控周排查清单6

3.每月食品安全调度会议记录15

1.落实食品安全主休责任风险管控日管控清单

序项目序

检查项目自查内容

号号

1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。

厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的

*2

距离或具备有效防范措施。

设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与准予食品生

3

产许可时保持一致。

卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直

4

接连通。

有更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施，满足正常

5

使用。

生产环境

通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行，

条件（厂6

存放垃圾、废弃物的设备设施标识清晰，有效防护。

—区、车间、

车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类

设施、设备

7贮存，与食品原料、半成品、成品