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担担面简单好吃的做法

担担面是四川非常著名的一道小吃，下面小编来给大家介绍担担面

简单好吃的做法，大家快来试一试吧!

?担担面的做法一

?村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25

克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1

棵，香菜少许。

?调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

?做法：

?1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

?2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸

炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花

椒面炒匀。

?3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

?担担面的做法二

?材料

?猪肉馅2两，乌冬面约3两，葱花，姜末，蒜末，盐，碎米芽

菜，老抽，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，糖，醋，油菜，黄飞红花生

?做法

?1.肉末碎米芽菜原料：猪肉馅2两，葱花，姜末，蒜末，盐，碎

米芽菜;

?2.锅中到油，6成热左右放入葱花，姜末，蒜末爆香锅底;

?3.放入猪肉馅，超散，加入料酒、生抽，倒入碎米芽菜，翻炒均

匀，用盐调味后盛出备用。ps:也可以炒多一些，放到密封罐中，吃的时

候就放一点提味;

?4.担担面的制作：我用的是乌冬面约3两;

?5.兑汁，老抽，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，糖，醋，葱花兑

成底料，糖和醋少一些;

?6.用水煮熟面条，不要太软，没有硬芯即可，把面捞出后，放几

颗油菜断生后取出放到面条上。也可以煮面的时候，趁面快熟的时候放

入，捞面的时候一起盛出;

?7.最后撒上肉末芽菜，我喜欢吃带花生米的，又取了一点黄飞红

的花生，压碎撒上，可以适当兑一点面汤。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！