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提拉米苏的做法有哪些

导语：喜欢吃甜点的朋友肯定都知道提拉米苏，提拉米苏是十分经

典的一款甜点，提拉米苏的口感香甜浓郁，那么大家知道提拉米苏的含

义是什么吗?我们平时都在甜点店购买提拉米苏，那么大家知道提拉米

苏的做法是什么吗?下面跟着小编一起看看吧。

?提拉米苏的做法

?提拉米苏的材料：马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，柠檬汁

5ml;蛋黄2个，细砂糖50克，吉利丁片5克(大约1片);雀巢奶油200

克;咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉适

量。装饰用准备工作：食品提拉米苏是一种分层甜点，由交互的浸泡咖

啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆(鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪)

组成。

?1、首先需要拿出之前准备好的鸡蛋，将鸡蛋在碗沿磕开，用两

边蛋壳交替留取蛋黄，用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放

在两个无油无水的大碗中。

?2、将装有蛋黄的大碗中加入大约50g细白砂糖，在用打蛋器按

一个方向搅打，打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。

?3、拿出一个比较大的容器，我们在容器中加入适量的温开水，

在将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中，用打蛋器搅打成膨松顺滑的

糊状。

?4、柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀，然后加入搅打均

匀的蛋黄糊，继续用打蛋器搅拌至融合。

?5、淡奶油打发，打发的奶油会形成一个滴水状的坚角，如果奶

油不会滴落，并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发。

?6、淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。

?7、将2个蛋白放入干净无油的容器中，分3次加入细白砂糖，

打至硬性发泡，拌入到奶酪糊中。

?8、冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。

?9、将手指饼干浸泡在咖啡混合液中，让两面都吸收吸收一些混

合液，但注意不要浸泡得过软。

?10、将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。

?11、在手指饼干上铺上一层奶酪糊，并用刮刀轻轻地把表面抹

平。提起模具在桌子上磕几下，震出蛋糕糊中的气泡，让整个蛋糕组织

更加紧密。

?12、在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉，然后放入冰箱冷藏3小

时左右即可。

?提拉米苏的含义

?提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯

卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。提拉米苏

(Tiramisu)在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就

会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

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