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云南春茶上市时间

春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶

由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，

滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。那么云南春茶上市时间是什

么时候呢?

?1、台地茶：

?按照以往经验和以往年份春茶上市统计结果来看，树龄较小的且

以人工干预管理为主的台地茶，春茶发芽会相对早一些。其头春茶通常

在3月上旬，尤其是一些新品种早熟类型的台地茶甚至在2月下旬就已

经发芽，开始进入采摘期。如果再加上后期的一系列工艺流程，制成成

型茶品，基本要到3月中旬左右才会真正的开始上市。

?2、生态茶：

?生态茶发芽时间会比台地茶稍晚一些，一般会在3月中旬左右进

入采摘期。如果再加上后期的一系列工艺流程，制成成型茶品，基本要

到3月下旬左右才会真正的开始上市。

?3、古树茶：

?根据以往经验，在结合2006-2015年的统计结果来看，云南古树

春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，且茶树树龄越大，则发芽往往

也越晚。通常树龄一两百年的古茶树大概在3月下旬开采，而树龄三百

年以上的古茶树要到4月初才能开始进行采摘。且海拔越高，温度越低

的茶山，茶树发芽时间越靠后。如果再加上后期的一系列工艺流程，制

成成型茶品，基本要到4月中旬左右才会真正的开始上市。

?云南普洱春茶的特异之处

?春茶虽然有社前茶、明前茶、雨前茶的划分，但对于云南普洱茶

来说，这种划分方式就不太适用了。

?首先，云南地处高原，海拔高气温低，开春明显会比平原地区晚

一些，所以如果按照比较平原地区以时节为标准，对普洱春茶进行划分

的话就有些不太准确、恰当。相对来说，头春茶、二春茶、晚春茶的划

分，更为符合云南当地实际情况。

?其次，普洱茶是后发酵茶，而非一味求嫩的茶类，因而纯芽尖、

以及幼嫩的一芽一叶茶菁，并非是普洱茶的最佳选择;反而成熟度更

高、内含物质更为充足的，一芽二叶、一芽三叶的茶菁，更有利于普洱

茶在后期存储过程中的后发酵转化，所以普洱茶春茶的采摘期会比其他

茶类稍晚一些。

?再者，因为云南地形复杂、气候多样，所以不同茶区春茶的采摘

期也会不同。并且，同样是普洱茶，树龄较小的人工管理为主的台地

茶，树龄不足百年半人工管理的生态茶，树龄百年以上自然生长为主的

古树茶，这三者因为管理方式和树龄差异，导致春茶发芽时间的早晚也

存在不同。

?延伸阅读：春茶如何划分

?茶树经过秋、冬季节的漫长修养，积累了较多的营养物质，春季

茶树所积累的营养物质随着芽叶的萌发，转化为茶叶的内含物质，使得

春茶内含物质充足;加之春节气温低，病虫害几率小，所以春茶被认为

是一年中茶叶品质最佳的。而春茶并非短期一次性采摘结束，按照采摘

先后可分为头春茶、二春茶、晚春茶，按照节气的变化通常可分为社前

茶、明前茶、雨前茶。

?社前茶：

?指立春之后，春社之前所采摘的茶叶。一部分茶友和地区也将社

前茶称为早春茶，这时候的茶最为细嫩。古时候将立春后第五个戊日定

为春社，用现代人计时方式来解释，春社也就是立春之后第50天。对

应2017年来说，今年2月2号是立春，推算可知3月23号是春社，所

以在2月2号到3月23号之间，所采摘的茶都可成为社前茶。

?明前茶：

?指春社之后，清明节之前所采摘的茶。明前茶又称火前茶，清乾

隆皇帝曾作诗《观采茶作歌》曰：火前嫩、火后老，惟有骑火品最好，

其意为：清明前过早采摘的茶太嫩，清明之后采摘的又太老，唯有在清

明前一日采摘的品质最佳。

?清明节前气温较低，茶树受病虫害侵扰少，且芽叶细嫩，色翠香

幽，味醇形美，被称为茶中佳品。但气温低茶树生长较慢，能够采摘的

茶叶不多，因而又有明前茶，贵如金之说。对应2017年来说，今年清

明节是4月4号，所以在3月23到4月4号之间的茶就是明前茶。

?雨前茶：

?指清明之后，谷雨节气之前所采摘的茶叶。对应2017年来说，

今年谷雨是4月20日，也就是说在4月5号到4月20号之间所采摘的

茶，就是雨前茶。

?雨前茶虽不如明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相

对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明

代许次纾之所以在其《茶疏》说清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时

适中就是因此。

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