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关于麦当劳实习报告4篇

麦当劳实习报告篇1

根据学校的要求在大三的校外实习期间，我来到了龙岗天虹麦当劳，在其中

我学到了许多知识。报告内容如下：

麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过3家快餐厅，分布在全球121

个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。

另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma

Cafe）、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza和

PretaManger。麦当劳公司的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。

大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不

下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，

在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。

得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而

言后两个站点会并在一起。

目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。迄今为止，麦当劳在中国共拥有

1000余家餐厅，餐厅数量预计达到家。

麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提供服务的最高标准是

质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），

即QSCV原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保

障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；

食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便

丢弃不卖；规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等。严格的标

准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。Service

是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness

是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加

上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提

供更有价值的高品质”的理念。也可以说，QSCV原则不仅体现了麦当劳的经营

理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业

人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。

麦当劳实习报告篇2

转眼间，我在麦当劳打工时间已满两年多，并在去年10月份左右，经过自

己的不懈努力，最终升到训练员这一岗位。虽然是最底层的管理人员，但还是有

少许的成就感。

今年寒假我依旧继续我的麦当劳兼职工作，由于学生进入寒假，以及新年的

临近，餐厅的营运情况明显比上学期间忙碌不少。但也因此注入了许多新生力量，

短短一个月的时间，陆续就有十多个大一新生来到我们餐厅，加入到我们这个大

家庭中。所以身为训练员的我除了日常的工作，又多出了另一项使命，就是训练

这些新员工，教会他们在麦当劳工作所需的各种技能，以及在工作中给予他们关

注和鼓励。

麦当劳的工作区域大致分为产区、服务区和大堂。一般来说，新进店的员工

都要在大堂进行试工，这主要是让他们事先体验到麦当劳的工作是需要一定的体

力以及耐力。因此首先要教会他们大堂的工作技能和规定，如“8”字墩地法、

垃圾够3/4时就要更换垃圾袋等等。其次是培养他们的服务意识，如见到客人要

有欢迎欢送的意识，对于客人的疑问要耐心解答等等。如试工的表现基本能让经

理满意，就会被录用，然后再进行岗位的分配。对于男生一般会分到产区，负责

食品的加工制作，女生则会被分到服务区，负责前台的接待工作。

由于是产区出身的训练员，因此对新员工的产区训练要远远多于服务区。自

新员工进入产区就要手把手的进行培训，首先要告知他们无论何时都要佩戴麦当

劳规定的纱帽，以防有头发掉进食物当中。接着是佩

戴围裙，进去时要先穿围裙，出产区时则要摘掉围裙。然后是洗手规定，一

定要用麦当劳规定的消毒液洗到手腕以上，而且要洗足20秒，洗好后用烘干机

将手吹干或用干净的餐巾纸擦干，方可戴上白色一次性手套进行产品加工生产工

作。产区内部