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超美味豆腐做法
豆腐是家常菜的重要成分,那么如何做才会美味呢。小编整理了相
关的内容,欢迎欣赏与借鉴。
?【1.家常豆腐】
?材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白
糖。
?做法:
?1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
?2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
?3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅
备用。
?4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、
蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。
?5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻
炒,放入少许清水。
?6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
?【2.鱼香豆腐】
?材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、
盐、油。
?做法:
?1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面
金黄取出备用。
?2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1
勺调匀。
?3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
?4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
?5、再倒入豆腐块炒匀。
?6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。
?【3.脆皮豆腐】
?材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、
生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
?做法:
?1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。
?2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。
?3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
?4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装
盘。
?5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。
?6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
?【4.白菜豆腐锅】
?材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆
腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。
?做法:
?1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐
切片绰水、冷水洗净后备用。
?2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边
滤沫。
?3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、
白菜,煮开后放盐即可。
?tips:感谢大家的阅读,本文由我司收集整编。仅供参阅!
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