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食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

第一章总则

为有效规范食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用，确保食品安全和消费者健康，根据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。本制度旨在明确食品添加剂与加工助剂的管理流程、使用规范及监督机制，以提高食品生产的安全性和有效性。

第二章适用范围

本制度适用于本公司所有涉及食品添加剂和食品工业用加工助剂的生产、采购、储存、使用及管理的部门和人员。所有参与食品生产的工作人员均应遵循本制度。

第三章法规依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）

3.《食品工业用加工助剂管理办法》

4.《食品添加剂生产许可管理办法》

第四章管理规范

4.1食品添加剂的分类与使用

1.食品添加剂应根据国家标准进行分类，主要包括：

-防腐剂

-色素

-香精

-乳化剂

-抗氧化剂

-其他

2.使用食品添加剂时，必须遵循以下原则：

-确保使用的添加剂符合国家标准，并具有合法的生产许可证。

-依据添加剂的使用范围和最大使用量，确保其在安全范围内使用。

-对于新型或不常见的添加剂，需进行充分的安全性评估。

4.2食品工业用加工助剂的管理

1.加工助剂的使用应遵循以下规范：

-仅使用符合国家标准的加工助剂。

-不得使用被禁止的助剂或未获批准的助剂。

-加工助剂的添加量应符合相关标准，不得超量添加。

4.3采购管理

1.采购部门应建立严格的供应商审核制度，确保所购食品添加剂和加工助剂的质量和安全性。

2.所有采购的添加剂和助剂应保留相应的合格证明和检测报告。

4.4储存管理

1.食品添加剂和加工助剂应存放在专用、干燥、通风的仓库中，避免阳光直射和潮湿。

2.储存的添加剂和助剂应按类别分区存放，并标明有效期及使用要求。

3.定期检查库存，及时处理过期或不合格的产品。

第五章操作流程

5.1使用流程

1.生产部门在使用食品添加剂和加工助剂前，必须填写《添加剂使用申请表》，说明使用目的、种类、数量及使用方法，并经部门负责人审批。

2.申请表需附上相关的合格证明和检测报告。

3.在使用时，严格按照批准的使用量进行操作，并做好记录。

5.2记录管理

1.每次使用食品添加剂和加工助剂后，生产部门应填写《添加剂使用记录表》，详细记录使用时间、种类、数量及用途。

2.所有记录应保存至少三年，以备查验。

5.3培训管理

1.对相关员工进行定期培训，确保其了解食品添加剂和加工助剂的安全使用知识。

2.培训内容应包括添加剂的种类、使用规范、相关法律法规及安全注意事项。

第六章监督机制

6.1监督检查

1.公司质量管理部门定期对食品添加剂和加工助剂的使用情况进行监督检查，确保符合本制度要求。

2.监督检查应包括对采购、储存、使用及记录管理的全面评估。

6.2违规处理

1.对于违反本制度的行为，视情节轻重给予相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、停职或解雇等。

2.发现重大违规行为的，应立即启动调查程序，并采取相应的整改措施。

6.3改进机制

1.根据监督检查的结果，定期对本制度进行评估和修订，确保其适用性和有效性。

2.收集员工对制度执行的反馈，及时进行调整和改进。

第七章附则

1.本制度由质量管理部门负责解释和修订，自发布之日起实施。

2.在实施过程中如遇到特殊情况或新情况，应及时修订本制度，以确保其持续有效。

3.本制度的实施应与国家法规及行业标准保持一致，确保食品安全和消费者的健康权益。

以上为食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，旨在为企业相关活动提供明确的规范和指导，确保食品生产的安全与合规。各部门应严格遵守本制度，切实落实各项管理要求，共同维护食品安全。