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高二生物选修一期末复习测试卷

一.单选题

1.在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象？

A.酵母菌死亡，不产生酒精B.酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精

C.酵母菌大量繁殖，不产生的酒精D.酵母菌数量较少，不产生酒精

2.在酿酒和酿醋等的过程中都要涉及各种微生物，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什

么本质区别？

A.前者有细胞结构，后者没有细胞结构

B.前者没有细胞结构，后者有细胞结构

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C.前者有成型的细胞核，后者没有成型的细胞核相

对

D.前者没有成型的细胞核，后者有成型的细胞核数12

量

3.现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液,通入不mol6

同浓度的氧气时,其产生的酒精和CO2的量如右图所示0

a

(两种呼吸作用速率相等),问:在氧浓度为a时氧浓度%

二氧化碳酒精

A.酵母菌只进行厌氧发酵

B.67%的酵母菌进行厌氧发酵

C.33%的酵母菌进行厌氧发酵

D.酵母菌停止厌氧发酵

4.有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌,由于混入氧气,酵母菌就有了两种呼吸类型.假使全部酵母菌都

在分解葡萄糖,且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等.当罐内产生的CO2和酒精的mol数之比为2:1

时,有多少酵母菌在进行有氧呼吸

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

5.在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3条多肽

链组成的蛋白质相对分子质量为10254，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白

质是由多少个氨基酸形成的？

A.102B.101C.100D.99

6.下列各项中，哪几项能产生少量的乳酸，并释放出少量的能量

①贮藏久了的苹果②马铃薯块茎的无氧呼吸③酵母菌的发酵④人体剧烈运动的骨骼肌

⑤发芽的稻谷受水淹

A.①③B.②④C.④⑤D.①⑤

7．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是

A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧

C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧

8．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，

馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是

1/10

A．后者所含营养丰富、能量少B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所含营养丰富、能量少D．两者所含营养和能量相同

9．下列关于果胶酶说法正确的是

A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素

B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

10．在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是

A．加大苹果泥用量B．加大果胶酶用量

C．进一步提高温度D．用玻璃棒进行搅拌

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