4.1.2二糖和多糖课件高二下学期化学人教版选择性必修3.pptx

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2024-10-13 发布于云南
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第四章生物大分子;二糖——蔗糖;（1）在酸或酶的作用下，可以水解生成葡萄糖和果糖：;二糖——麦芽糖;葡萄糖属于还原糖，蔗糖、麦芽糖是否属于还原糖？怎样设计实验？;蔗糖的水解实验，怎样设计实验？;蔗糖和麦芽糖比较;乳糖也是一种常见的二糖，主要存在于哺乳动物的乳汁中，可用于婴儿食品、糖果、药物等的生产。乳糖经发酵产生的乳酸是酸奶酸味的主要来源。部分人群由于肠道内缺乏乳糖酶导致乳糖消化吸收障碍，饮用牛奶后容易出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状。;淀粉和纤维素是最重要的多糖，它们都是由大量葡萄糖单元相互连接组成的，属于天然有机高分子，淀粉的相对分子质量可达到几十万，纤维素可达