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四川农业大学《园艺产品贮藏运销学(本科)》22年3月作业考核答卷--第1页

《园艺产品贮藏运销学(本科)》22年3月作业考核-00001

试卷总分:100得分:92

一、单选题(共15道试题,共60分)

1.下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是____________。

A.香蕉

B.番茄

C.苹果

D.梨

答案:A

2.AVG、AOA能抑制乙烯生物合成过程中的____________。

A.ACC合成酶

B.EYE形成酶系

C.蛋氨酸腺苷转移酶

D.丙二酰基转移酶

答案:A

3.以下不是果胶在园艺产品组织中的存在形式的是_________。

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.果胶糖

答案:C

4.下列化学物质中，具有延缓果实成熟衰老作用的是________________。

A.KT

B.BA

C.GA

D.ET

答案:C

5.土壤缺＿＿＿＿，果实着色不鲜艳，含糖量降低，贮藏中易发生果肉褐变和烂心,

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

答案:D

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6.蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是

_________。

A.滚动式

B.传动带式

C.链条传送带式

D.翻转式

答案:D

7.影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。

A.光照

B.水分

C.施肥

D.土壤

答案:C

8.细胞内高浓度的二氧化碳会干扰有机酸的代谢，特别是导致_______积累。

A.柠檬酸

B.琥珀酸

C.苹果酸

D.酒石酸

答案:B

9.病原微生物产生的胞外酶是_________________。

A.果胶酶

B.过氧化物酶

C.蛋白质分解酶

D.角质酶

答案:A

10.含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是_________。

A.苹果

B.柑橘

C.葡萄

D.杏

答案:C

11.人为改变环境中的气体成分，可使高峰型果实_________。

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A.高峰推迟

B.高峰提前

C.改变峰值

D.出现假峰

答案:C

12.下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是__________________