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餐饮商业计划书

餐饮商业计划书（精选18篇）

餐饮商业计划书篇1

一、快餐店概述

1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企

业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等中式小吃和配菜，午餐和

晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

2.市区快餐店位于长生路商业步行街。它最初是一家中档快餐店，

未来将逐步发展成为像肯德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。

3.市内快餐店老板是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，都有6年

餐饮工作经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的执着之心，他们一

定会在行业中领先。

4.店铺需要30万元的创业资金，其中10万元已经筹集到位，剩

余20万元已经贷款给银行。

二、经营目标

1.因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，

尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质

量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目

标是在威海路商业步行街站稳脚跟，一年收回成本。

2.该店将在3年内设立3家分店，逐步发展成为经济实力雄厚、有

一定市场份额的快餐连锁集团，将在海岛城市打造出众多快餐品牌的

世界，成为餐饮市场的知名品牌。

第三，市场分析

1.客户来源:城市快餐店的目标客户是:在附近步行街购物娱乐的一

般消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校，商店工人和社

区居民。游客数量充足，消费水平中低。

2.竞争对手:市内快餐店附近有4家主要竞争对手，其中一家规模

较大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店经营计划和20xx年小

吃店经营计划。这四家酒店已经运营了2年多。Xx快餐店中西兼营，

价格贵，顾客少。另外三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境

拥挤凌乱。我店抓住了这四家快餐店存在的弊端，推出了“物美价廉”

等营销策略，力求在激烈的市场中占有一席之地。

四.商业计划

1.城市快餐店主要面向大众，蔬菜价格处于中低价位区间。

2.大力发展方便小吃。早餐要多种多样，价格便宜，中式早餐套

餐要因地制宜。

3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。

4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求，例如，今

年的目标是提供“送货上门”服务。

5.营业时间:早上6:30-晚上11:00

6.对于以上计划，我们会共同努力，各尽所能。我们会在健康、

服务、价格、营养等方面下大功夫，争取更多的客户。

五、人事计划

1.在开店初期，初步计划招聘8-10名全职员工(含2名厨师)和5

名临时员工(含2名厨师)。详情如下:

通过劳动力市场招用本市户口的，有一定工作经验，职业道德良

好，年龄在20-30岁之间。有意加入餐饮行业的人士请填写《招聘员

工登记表》，并将个人资料附至本店进行面试。

面试、笔试、体检合格者将与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员的整体素质，所有招聘的人员都需要接受为

期两个月的培训，具体内容如下:

制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

实施培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。

岗位考试，不合格者暂停学习，扣20%工资，直至合格。三次考

试不及格的，扣除当月所有工资福利。

六、销售计划

1.开业前，为企业开展一系列宣传工作，向消费者介绍“物美价

廉”的销售策略，并根据消费者的需求发放问卷，对店铺的产品和服

务进行改进。

2.引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。

3.每月累计消费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获胜者(一

名获胜者)可获得价值888元的礼券。

4.每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券，200元的会

得到价值20元的礼券，以此类推。

七.财务计划

店内所有账目必须及时入账，费用收入必须记账或由会计记账

记账采用复式记账法，用科学的方法管理，避免会计混乱。每天

的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便

核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。

每月总