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餐饮培训计划_员工培训计划
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我做的餐饮公司培训计划--请指正各位看看是否有用，很多地方做的比较匆忙，需要修改，还请各位不吝指教服务人员培训计划一、培训对象各分店前厅服务人员、领位及传菜人员二、培训目标1.熟知公司各项规章制度、企业文化2.理解并领会岗位职责3.熟知并掌握各种服务标准、服务流程4.熟练运用韩国饮食文化、公司菜品及酒水知识5.熟练用各种职业技能、工具6.掌握并逐步运用经营公关技巧7.了解安全、消防常识，能够正确利用相关工具8.树立正确的职业观和服务心态三、培训前考核1、考核主要项目(要求计分、评定)：a)画出你所在店的平面示意图（标出座位数）b)你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?c)你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?d)你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?e)你认为人与人相处最重要的是什么?f)你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?g)你认为韩餐的主要特点是什么?h)当你同领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?i)当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?j)你认为对待顾客应该从哪几方面做起?k)你认为在公司利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?l)当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?m)你认为一个人发财致富或有出息，主要靠什么?n)请你摆一张四人就餐台。2、考核要求：a)评定考核成绩b)依据弱项确定训练目标c)了解培养前途和使用岗位四、培训时间及课时安排1.总体时间安排：安排在4月上旬至5月上旬2.每项内容具体课时：培训内容中1、2、5项安排5-8课时，每课时为一小时；3、4、6、7项安排10-20课时五、培训场地1.理论部分及研讨部分在公司会议室2.实操部分主要集中在秀色三川六、培训教材及设施1.理论部分：公司各项规章制度、岗位职责；韩国餐饮文化、韩语相关书籍；韩餐厅服务实例光盘；公司菜品、酒水清单；2.实操部分：各种工具；菜品、酒水样例
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