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2023年学校食堂廉政风险点的责任书（精选10篇）

2023年学校食堂廉政风险点的责任书（精选10篇）1

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促

进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格

执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施

条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫

生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生

安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，

定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位

责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的

群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科

学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学

校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把

质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大

宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有

效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如

实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无

厂名的`假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）

蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物

品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、

垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人

专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务

许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作

流程规范等。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全

要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、

霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨

香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不

出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向

师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工

作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求

建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品

卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。

凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由

国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责

任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

2023年学校食堂廉政风险点的责任书（精选10篇）2

学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展，

为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工

生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与

食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵

守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管

理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施

卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加

强学习，切实按五常法做好食堂工作。

2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、

过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备

查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件

的，应属个人行为，相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、

法律责任。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，并做好食品留样。加

工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂提供的饮用水必

须烧开。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必

要时