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食品营养学思考题
1、简述胰液的成分和它们的生理作用？
1胰液的分泌：外分泌腺可分泌胰液，胰岛主要分泌胰岛素、胰高血糖素；
2成分：是无色无臭的碱性液体，pH7.8-8.4，主成分有NaHCO3和各种消化酶；
3生理作用：对食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3，能中和由胃进入小肠的盐酸，使肠内
保持弱碱性环境，以利肠内消化酶的作用。
2、为什么说小肠是吸收的主要部位？
答：首先，小肠中除含多种粘
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