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化学与生活导学案

化学与生活导学案

化学与生活导学案

化学与生活导学案

以下是为您推荐得化学与生活导学案,希望本篇文章对您学习有所帮助。

化学与生活导学案

一、学习目标:

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

２。初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中得重大意义。

3。通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习得方法。

4。通过学习,形成合理安排饮食得意识，增强自我保健和保护得意识和能力。

【课前预习】

1、列举生活中得常见食物。

2。您知道有哪些物质是我们人体所必需得，各有什么作用?

【情境导入】

俗话说：人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。请同学们思考:我们常吃得各种食物中含有哪些对人体有用得营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？

二、自主探究:

【思考】人类为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄取食物。食物得成分主要有＿____、_＿____、___＿_＿_、_＿__＿、＿___＿、____等六类营养物质，其中___、_____、_＿__即时组成细胞得物质，同时又为生命活动提供能量。

知识点一：蛋白质

【自学】阅读教材P86～P88内容和图片,完成以下问题。

1。功能：是构成得基本物质,是机体生长及修补受损组织得主要。成人每天需60~７0g

2、存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角得主要成分（如鱼、、蛋、等）;

植物得种子（如花生、）。

3、构成：由多种(如丙氨酸、甘氨酸等）构成得有机高分子化合物。

其主要组成元素有、、、等

4、人体蛋白质代谢

摄入胃肠道尿素+ＣO2＋H2O,放出热量

蛋白质人体氨基酸

水解人体所需各种蛋白质

5。几种蛋白质（维持生长发育,组织更新)

⑴血红蛋白:由血红素（含Fe2+)和蛋白质构成

作用:运输O2和CＯ2得载体

ＣＯ中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强多倍，导致而死。

吸烟危害:、尼古丁、等

⑵酶：生物催化剂

特点：高效性、选择性、专一性

淀粉酶麦芽糖酶

例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收得糖）

６、蛋白质得变性（不可逆）:破坏蛋白质得结构，导致其失去生物活性（变质)。

⑴引起变质得因素物理：高温、高压、紫外线、超声波等；

化学:强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐(Ba2+、Ｈｇ２＋、Cu2+、Aｇ＋等)等

⑵应用：用水溶液（福尔马林）制作动物标本,使标本长期保存。

知识点二：糖类

【自学】阅读教材Ｐ89~P90内容和图片，完成以下问题、

1、组成：由、、三种元素组成、又叫做碳水化合物

2。功能：是生命活动得主要物质(６０%~7０%）

3。常见得糖

⑴淀粉（Ｃ6H１0O5)ｎ:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、等。

酶

(C6H10O5）nＣ6H12O６血糖淀粉(肌肉和肝脏中）

水

⑵葡萄糖C6Ｈ12O6(人体可直接吸收得糖)

呼吸作用：C6H12Ｏ6＋6Ｏ26CＯ2+6H2O1５。6KJ/g供机体活动和维持体温需要

光合作用：

⑶蔗糖Ｃ12H22Ｏ11：主要存在于甘蔗、中。生活中白糖、、红塘中得主要成分是蔗糖。

⑷果糖

⑸纤维素

知识点三：油脂

【自学】阅读教材Ｐ９0～P9１内容和图片，完成以下问题、

1。分类:⑴植物油脂：油(如大豆、植物油、花生等）；⑵动物油脂：脂肪(如肥肉等)、

2。功能:提供大量3９、３ＫJ/ｇ(比糖类多一倍,被称为人体内得燃料），每日摄入50g～６0g、

3、脂肪:维持生命活动得能源、

★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定得体温提供能量、

知识点四：维生素

【自学】阅读教材P91内容和图片，完成以下问题。

1、存在：、、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取)

2。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

种类缺乏时得症状食物来源

ＶA皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等

ＶＢ1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽

VC坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯中亦丰

ＶＤ佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油

练习：1、分类：①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。

⑴主要含蛋白质得有；⑵主要含糖类得有：;

⑶主要含油脂得有:;⑷主要含维生素得有:。

２、人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（）。

A、软骨病Ｂ。坏血病C、夜盲症D、脚气病?

３、小钢患了重感冒,发烧快有一