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《园艺学概论》课程教学大纲

《园艺学概论》课程教学大纲

大纲说明

《园艺学概论》是农科种植类园艺专业的基础课程之一。园艺学内容包括广泛，有果树、蔬

菜和园林等方面，这些内容之下又包括很多内容。本课程将这些内容作了概述性介绍，基础

知识部分包括生物学基础、生长发育与环境、繁殖技术、品种改良，以及分别介绍栽培管理、

品种、贮藏、加工、市场等。使学生对园艺学的基本知识、基本理论有所了解和掌握。

学习本课程要求学生了解园艺植物的生物学基础，掌握园艺植物的繁殖、改良的理论和技术，

掌握几种主要园艺作物(包括果树、蔬菜、花卉)的栽培要点，了解园林改造要点，了解几种

主要园产品的采后处理及贮藏，园产品市场概说等内容，为进一步学习园艺专业打下基础。

本课程课内学时54，3学分。

学时分配：

绪论（1学时）

第一章园艺植物的生物学（5学时）

第二章生长发育与环境（5学时）

第三章园艺植物繁殖技术（4学时）

第四章园艺植物改良（4学时）

第五章果树栽培（7学时）

第六章蔬菜栽培（7学时）

第七章花卉栽培（6学时）

第八章园林艺术（5学时）

第九章园艺产品贮藏（6学时）

第十章园艺产品市场学简介（4学时）

大纲本文

绪论(1学时)

教学内容：

一、园艺生产在国民经济中的地位

二、园艺学的历史与生产发展趋势

(一)世界性的园艺产品市场已经出现

(二)综合经营与综合利用

(三)园艺生产的机械化与自动化

（四）园艺生产社会化

（五）生产技术改进

三、园艺学的研究范围

(一)果树学

(二)蔬菜学

(三)观赏园艺

(四)园艺工程

四、园艺植物的分类

(一)果树作物分类

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《园艺学概论》课程教学大纲

(二)蔬菜作物分类

(三)花卉分类

教学要求：

重点掌握：园艺植物的分类及世界园艺生产的发展趋势。

第一章园艺植物的生物学(5学时）

教学内容：

第一节园艺植物的营养生长

一、种子的萌发与幼苗的生长

（一）种子的构造

（二）种子的萌发过程

（三）幼苗的形成

二、根的生长

(一)根的作用

(二)根的类型

(三)根系的分布

(四)根瘤与菌根

(五)根系的生长规律

三、芽的特性

（一）芽的类型

（二）木本园艺植物芽的特性

四、枝的生长

（一）枝的类型

（二）茎的生长

（三）茎的变态

（四）顶端优势与层性

五、叶

（一）叶的形态与发育

（二）叶片衰老与脱落

第二节园艺植物的生殖生长

一、花及花序

二、花芽的形成

(一)花芽分化的部位

(二)花芽分化的标志和过程

（三）花芽分化的时期

（四）影响花芽分化的因素

（五）控制花芽分化的途径

三、开花与座果

(一)开花

(二)授粉

(三)异花传粉植物

(四)授粉与受精的作用

(五)种子的形成

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(六)果实的形成

(七)果实的膨大和发育

(八)单性结实

四、生理落花落果

（一）落花、落果的现象与规律

（二）防止生理落果的方法

五、生态条件与果实发育

六、营养生长和生殖生长的关系

（一）两种生长的相关与竞争

（二）果树的隔年结果

第三节园艺植物的营养

一、矿质营养

（一）主要营养元素的生理作用

（二）矿质营养的吸收与运转

二、光合作用与光合产物

(一)园艺作物的光合率

(二)“源”与“漏”

(三)光合产物的运输和分配

（四）产量形成

第四节园艺植物的休眠

一、种子休眠

二、芽的休眠

（一）芽休眠的特点

（二）休眠机制与休眠控制

第五节园