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重庆交通大学大学生就业创业指导服务中心
《大学生创业基础》课程期末考核评阅
题号
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
总分
得分
创业计划书
项目
名称
机器人餐厅
所在
学院
年级专业
序号
姓名
学号
分工及撰写章节
本人签名
1
2
3
4
5
6
7
8
9
一、项目摘要（10分）
随着我国人口红利渐失，人工成本明显增高，餐饮企业面临着高成本经营风险。智能互联网时代，餐饮行业要如何改变、创新、颠覆？随着智能机器人、人工智能浪潮的到来，机器人和餐厅的有机结合将为餐饮行业另辟蹊径。
当前，整个餐饮行业已经从1.0时代的吃饱、2.0时代的吃好、3.0时代的好看好吃好玩等基本诉求，转向4.0时代的场景化体验需求。为应对互联网浪潮的冲击，众多餐饮企业开始迈出升级改造的步伐，借助互联网手段的创新应用，力求把智能创新升级的核心融入到品牌的血液中，以博取在行业中立于不败之地。
1.1产品与服务
机器人餐厅，是以机器人为主题，餐厅为核心的一种经营模式，由机器人来提供完成点餐，上菜，结账，清洁的特色服务。
1.2管理团队
本项目团队设定一名主要负责人，带领创业团队走向战略性创新与服务，结合财务，营销，机器人技术部，人力及后勤生产五个部门，以负责人占大头股份的股份制，多劳多得制管理和激励创业人员共同努力。
1.3行业及市场
2015年，中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是，随着我国劳动力价格的上升，餐饮业的利润下降。越来越多的餐厅不再考虑如何大肆扩张，而是努力控制成本，提高效率，使利润回升。在我国劳动力成本逐渐增长，劳动力出现结构性短缺的当下，机器人代替人工从做“人做不到的事情”到做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。
1.4营销策略
餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位和低价位的问题。
1.5财务计划及分析
由于政策支持，大学生创业三年免税，故税收成本不计算在内。
主要成本为：房屋租金，装修费用，员工工资，机器人租用费用，用具费用，宣传费用，水电费，原材料费等。主要收入：顾客消费。
1.6风险因素
包括市场风险，技术风险，团队管理风险，财务风险，现金流风险等。
响是，人口红利的消失会使自动化水平大幅度提高，对于工业自动化的需求，会在今后几年大规模的增长，这种增长，其中就包括了机器人。机器人的存在不仅限于在工业产业，随着技术的创新发展，它覆盖的领域就有汽车、电子、服务等行业，已经是非常广泛了。
而如今单独来看餐饮行业，这个行业也是竞争非常激烈，企业管理者一方面要保证食品安全且能抓住消费者的味蕾，另一方面还要降低餐馆运营成本。但是这之间的平衡是很难把控的。
国内一直都存在食品安全的隐患，要完全去铲除这些隐患目前是不可能的。加上随着国内人口红利的渐失，不仅餐饮行业面临着人工成本增长和劳动力缺失的风险，很多行业也正面临着这样的问题。
但在新的市场经济和趋势下，机器人的研发，让机器人更好的融合相对应产业，像餐厅就是个很好的例子，机器人与餐厅的有机结合，为餐饮行业开拓了一个新的突破口。未来餐厅机器人一定是一个朝阳行业，未来的餐厅机器人也肯定是基于“更好的为人服务”这一宗旨。
我们应用SWOT战略分析方法分析行业现状，如下表。
优势（Strengths）
劣势（Weaknesses）
内部因素
外部因素
中国劳动力下降，出现“用工荒”；
智能机器人发展前景广阔
核心技术缺乏
市场认可度亟待提高；
我国机械工业基础薄弱，各方面的水平不够
机会(Opportunities)
SO
WO
政府特别支持自动化行业的发展；
中国餐饮行业转型迫在眉睫；
在政府支持下，大力推动我国的自动化服务产业的发展，提高国内自动化产业的知名度和品牌；餐饮行业的转型要结合当下热门行业的成果。
在服务培训方面投入更多的精力与人力，在这个大趋势下制定出适合的行业模式；
产业要对自身进行不足的认知，向先进企业学习
风险（Threats）
ST
WT
中国拥有的服务机器人数量少，技术水平不高；
餐饮行业市场变动大；
核心技术缺乏；
利用我国市场优势吸引外企对我国进行技术支持，改变我国技术落后的局面；在推出机器人餐厅的同时加大技术宣传；
行业在这个扎实自身基础，慢慢提升，吸纳更多新鲜血液，改善运营方式，牢牢抓住国内大市场；
表1机器人餐厅SWOT发展现状分析模型
目前，我国在机器人餐厅这一块还不是很成熟，它面临很多挑战，同时也有很多机遇。市场现状问题多于机会，服务行业的转型也需要进行对接，从技术层面来讲，核心技术的缺乏就是一个很大的劣势，其中还有机械工业基础薄弱等问题需要克服。国内市场庞大是我国发展的机遇，政府的大力支持是我国自动化发展的优势。相信我国在此环境中未来在机器人餐厅行业能取到一个很好的成绩。
根据以上分析结果，可得出战略目
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