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保健食品包装的问题与对策

功能性食品(functinalfood)亦称保健食品、健康食品(healthfood),

是一类具有特定保健功效或者以补充维生素等养分物质为目标,能够

调整机体功能,适用于特别人群,不以治疗疾病为目的的特别食品。功

能性食品被誉为21世纪食品,近年来进展迅猛,大有风靡食品市场之

势。以保健啤酒为例,据不完全统计,截止2022年11月,我国就开发

出近20种保健啤酒。在这种进展形势下,功能性食品的包装也显得更

加重要。然而,当前我国功能性食品包装领域尚存在不少问题,本文拟

对绿色包装、诚信包装以及民族特色包装进行探讨。

1、绿色包装

绿色包装符合可持续进展战略,因此正逐步成为包装设计的主流方向。

对功能性食品实施绿色包装,不仅有利于保健功能的保持与发挥,而

且符合科学进展观,顺应可持续进展潮流。但是,在功能性食品包装实

践中,绿色包装却很难推广实施。对保健啤酒产业而言,至今仍未实现

绿色包装。要想顺当实现功能性食品的绿色包装,必需注意以下问题。

1.1推崇绿色包装材料

在功能性食品包装中,应当尽可能地选用可回收、可再生或可降解的

绿色包装材料。适用于功能性食品的绿色包装材料主要包括:可降解

材料、可食性材料、可回收再利用材料和准绿色包装材料。可降解材

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料主要是指能被光、氧、热、生物、水等降解的材料以及植物、自然

纤维、贝壳等填充材料;可食性材料包括多糖类、蛋白质类、微生物

聚酯类以及脂肪酸-多糖-蛋白质复合型包装材料。可回收再利用材料

包括玻璃、金属材料与线型高分子材料等。准绿色包装材料主要是指

可以回收焚烧、不污染大气、可以能量再生的材料。纸材料既可以回

收再利用,又可以被降解,因此是合适的功能性食品包装材料。据2022

年第3期《酒、饮料技术装备》报道,美国、日本等发达国家新近开

发出了一种食品级复合纸罐,可替代金属、玻璃、陶瓷包装容器用于

功能性食品包装。这种纸罐具有一些明显的优越性:(1)无臭、无毒、

平安牢靠;(2)使用便利,价格较低;(3)简单回收处理;(4)可以防水防

潮;(5)具有肯定的隔热效果;(6)可以充填各种外形的食品,且充填时

噪音小;(7)可以承受正压和负压,适用于真空或充氮包装;(8)造型结

构多样,外层可进行多颜色印;(9)密度小,仅为铁罐的30%。

值得留意的是,尽管近年来绿色包装材料的研发进展很快,但是这些

新材料普遍存在成本昂贵或者性能不够稳定等问题,限制了它们在功

能性食品包装中的推广使用。今后,应当加快绿色包装材料研发步伐,

并使之广泛应用于功能性食品包装实践。

1.2避开过度包装

1.2.1过度包装的危害

当前,许多功能性食品包装存在严峻的过度包装问题。众所周知的

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“天价月饼”即为过度包装食品的突出代表。与之相比,功能性食品

的过度包装现象也非常普遍,堪称“有过之而无不及”!少许蜂蜜稀

释液,辅以中药材提取物,先是精致玻璃瓶灌装,尔后黄缎衬垫,最终

锦盒盛放,于是,包装成本惊人的口服液便霸气十足地摆放在商场的

黄金位置。几片常见中草药,里三层、外三层地封装,配上精致绝伦的

玻璃樽或者陶瓷器皿,安放于豪华气派的金属盒中,标注上“美国进