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竞标演讲稿食堂

1.1

2.2

3.3

经常听取教职工学生对食堂工作的意见建议并采取措施加以改迸，

学习主任及各位领导的管理经验，年的时间我不仅熟悉学校的每处角

落更是对学校有着深厚的感情，一我校食堂目前现状存在的问题。

竞标演讲稿食堂2017-12-1208:36:41|#1楼

竞标演讲稿

尊敬的各位评委：

大家好！

首先很感谢医院给我这次参加餐厅经营竞标的机会，也感谢大家

对我的信任和支持。我的演讲主要包括三个方面的内容：一是对食堂

工作的认识；二是我参加竞标的优势；三是我对做好食堂工作的思路

和打算。

首先谈谈自己对食堂工作的认识。常言道：“民以食为天”从古

到今，人们一直都把饮食看做“天”，也就是说这层天的意义重大，

真可谓肩负的责任重大。所以，在此次竞标中若能成为三门峡市中心

医院餐厅承包人的话，那么就要有能托起这层天的能耐、这层天的责

任。也就意味着我要担负起做好全院一千多名医护人员，病人及陪护

人员二千多人饮食服务这层“天”大的责任，决不能有丝毫的马虎和

懈待。接下来，我就谈谈我个人在竞标这项工作的具体条件，我认为

我有多个方面的优势，从事餐饮工作三十余年，是我个人完全可以能

胜任这项工作的条件之一。我本人15岁参加陕县政府招待所从事后勤

管理，接待省地、市、县大型会议的用餐服务。我曾创办了陕县粮食

局大奔流酒店，深受市区用餐者的好评。所以我熟悉食堂工作各项流

程，积累了丰富

的餐饮经验，对食堂工作的重要性也有着深刻而清醒的认识。

最后我再谈谈中标餐厅后我将怎么做，也是对做好食堂工作的一

些思路和打算。

首先第一步工作是先对现有餐厅进行全面升级装修改造，使装修

后的餐厅达到一个优雅、整洁、舒畅、有条不紊、布局合理、有档次

的快餐厅。力争把餐厅办成一个环境整洁好、饭菜色味好、服务质量

好的一流餐厅。

第二步工作：餐厅、餐桌、餐椅全部采用高档次快餐厅的标准进

行购置和布局。克服以往就餐拥挤现象，使就餐者从购票、选菜、打

菜、结算一系列流程井井有条，杜绝拥挤的混乱局面。

第三步工作：我根据目前病房的分布情况，医院餐厅服务的重点

是病号，如何能使行动不便的病号吃上满意的饭菜，我计划再投资十

个送餐车，扩大送餐服务范围。

第四步工作：组建招聘40余人餐饮操作团队，设立一个完整的管

理机构和10个班组。

接下来我给大家介绍一下各班组人员安排及职责，要求有分工、

有合作，齐心协力做好营养餐供应工作。管理机构责任：

在医院主管部门领导下，认真贯彻执行听从医院意见，按照医院

的特殊环境进行工作；并严格执行奖、罚制度，加强

餐厅各项工作管理力度；制订出各职能部门的各项工作制度，优

者奖，劣者罚，确保餐厅服务任务优质完成。

1、餐厅营养组责任：（2人）

负责饮食营养菜肴品种搭配，制做流程均有高级营养师专业调配

和指导，以确保饭菜的质量，使不同病号每餐都能享用自己可口的营

养食品。

2、采购组责任：（2人）

为了加强采购食品安全，采购必须严格按照食品相关要求进行采

购，决不采购无工商证照经商户的食品，采购食品入库时造册登记，

时间地点，经营方姓名、数量、品种，一一登记清楚，坚决杜绝采购

腐烂变质食物。严把采购关，确保食品安全。

3、菜案组责任：（12人）

认真选好新鲜的菜，对腐烂变质的菜决不上案，要求质量，做出

的饭菜能体现出色、香、味、型的特色，使人观之垂涎三尺，留恋忘

返，并保证按时供应一日三餐优质营养菜肴。

4、面食组责任：（12人）

负责粗、细粮的合理搭配，不断调剂花色品种，保证做好各种主

食、营养粥的供应。

5、煲汤组责任：（2人）负责各种营养汤的供应。

6、清真组责任：（2人）根据少数民族风俗和饮食习惯做好饭菜

供应。

7、医护工作人员餐厅责任：（4人）

专人负责医护人员就餐，制定每周天天用餐不重样，做好的饭菜

让医护人员看着放心，吃的舒心。

8、清洁组责任：（2人）专职负责餐厅内外卫生，时刻保持餐厅

干净卫生。

9、后勤组责任：（6人）负责餐厅各工作区水、电畅通、机械、

电器维修工作；办充值卡、退卡，确保餐厅工作正常进行