人教版七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全 教学设计.docx

人教版七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全教学设计

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

设计意图

结合七年级学生的认知水平，通过本节课的学习，使学生了解合理营养的基本概念，掌握平衡膳食的原则，认识食品安全的重要性，以及如何在日常生活中做到合理营养与食品安全。课程内容紧密联系学生的生活实际，旨在提高学生的健康意识，培养良好的饮食习惯。

核心素养目标

培养学生生命观念，使其能够理解合理营养与食品安全对身体健康的重要性；提升科学思维，通过分析食物成分和膳食平衡，培养学生的批判性思维和解决问题的能力；发展科学探究能力，引导学生通过实践操作和案例分析，探索合理营养与食品安全的科学方法；培养健康生活的责任感，让学生在日常生活中践行健康饮食，形成良好的生活习惯。

重点难点及解决办法

重点：理解合理营养的概念，掌握平衡膳食宝塔，了解食品安全的常识。

难点：运用所学知识分析个人饮食习惯，提出改进措施；识别和预防食品安全风险。

解决办法：

1.结合实际案例，通过图片、视频等直观材料，生动展示合理营养的重要性，帮助学生理解概念。

2.采用互动式教学，让学生参与构建平衡膳食宝塔，加深对膳食平衡的理解。

3.开展小组讨论，引导学生分享个人饮食习惯，共同探讨改进措施，提升学生的实际应用能力。

4.通过模拟实验、角色扮演等活动，提高学生对食品安全风险的认识，培养预防意识。

教学资源

1.软硬件资源：电脑、投影仪、音响设备

2.课程平台：校园网络教学平台

3.信息化资源：多媒体课件、教学视频、健康食谱电子文档

4.教学手段：互动式白板、实物模型、食物样本

教学过程

1.导入（约5分钟）

激发兴趣：通过展示一些常见的健康与不健康饮食图片，询问学生哪些是健康食品，哪些不是，引发学生对健康饮食的思考。

回顾旧知：回顾上一节课学习的食物中六大营养素，以及它们对人体健康的作用。

2.新课呈现（约30分钟）

讲解新知：详细介绍合理营养的概念，包括平衡膳食宝塔的构成，每层代表的食品类别及其对人体的意义。

举例说明：通过具体案例，如一位学生的一日三餐食谱，分析其营养是否均衡，指出可能存在的问题。

互动探究：将学生分成小组，讨论如何制定一份营养均衡的食谱，并分享讨论结果。

3.巩固练习（约15分钟）

学生活动：学生根据所学内容，为自己设计一份营养均衡的午餐食谱，并说明设计理由。

教师指导：在学生设计食谱的过程中，教师巡回指导，帮助学生分析食谱的营养成分，提出改进意见。

4.食品安全讲解（约20分钟）

讲解新知：介绍食品安全的常识，包括食品的选购、保存、处理和烹饪过程中的注意事项。

举例说明：通过食品安全事故的案例分析，让学生了解食品安全问题对健康的影响。

互动探究：让学生讨论如何预防食物中毒，分享自己的经验和想法。

5.总结与反思（约10分钟）

总结本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全在日常生活中的重要性。

学生反思自己的饮食习惯，提出改进计划，并分享给全班同学。

6.作业布置（约5分钟）

布置学生课后调查家庭成员的饮食习惯，分析其是否合理，并提出改进建议，下节课分享调查结果。

学生学习效果

1.学生能够理解合理营养的概念，知道平衡膳食宝塔的构成及每层食品对人体的作用。

2.学生能够分析个人及家庭成员的饮食习惯，识别饮食中的营养不均衡问题，并提出相应的改进措施。

3.学生掌握了食品安全的基本知识，能够识别食品中的安全隐患，并采取预防措施。

4.学生能够为自己设计一份营养均衡的食谱，并在实际生活中尝试践行健康饮食。

5.学生通过课堂讨论和实践活动，提高了批判性思维和解决问题的能力，能够将所学知识应用到实际生活中。

6.学生增强了对健康生活的责任感，形成了良好的饮食习惯，为终身健康奠定了基础。

7.学生通过课后调查和反思，提高了自我管理和自我教育的能力，能够在日常生活中主动关注和提升自己的营养健康水平。

8.学生能够与他人分享自己的学习成果，通过交流讨论，进一步巩固和拓展了所学知识。

9.学生通过本节课的学习，对生物学产生了更深的兴趣，激发了继续探索生命科学奥秘的欲望。

10.学生在完成作业和课堂任务的过程中，培养了团队合作精神和沟通能力，为未来的学习和社会生活打下了坚实的基础。

典型例题讲解

例题一：设计一份早餐食谱，要求营养均衡，包含至少三种食物，并说明每种食物提供的营养素。

答案：一份营养均衡的早餐食谱可能包括：牛奶（提供优质蛋白质和钙），鸡蛋（提供优质蛋白质和脂肪），全麦面包（提供碳水化合物和纤维素）。牛奶补充能量和钙质，鸡蛋提供必需的氨基酸和脂肪，全麦面包提供膳食纤维，有助于消化。

例题二：分析以下午餐食谱的营养不均衡之处，并提出改进意见。

食谱：米饭、炒肉片、炒青菜。

答案：该食谱缺