学校食堂食品安全问题整改报告【6篇】.pdf

学校食堂食品安全问题整改报告【6篇】

第一篇:学校食堂食品安全问题整改报告

我们对学校食堂各方面的工作进行了自查。通过自查，我们认为

学校食堂可以按照各级相关食堂的要求进行，在客观条件不是很

好的情况下尽最大努力。

一、食堂基本情况

我校食堂建于20号__20__年，建筑面积90平方米。有四个区域：

加工间、烹饪室、教师餐厅和学生餐厅，可容纳70人同时用餐。

学校有170名学生和12名教职员工，每天有70名食堂用餐人员。

二、自查情况

1.学校组织得很好。开学初期，成立了由校长、卫生教师、食堂

管理员担任副组长的食品卫生领导小组，制定了监督学校食堂的

工作计划。

2.完善制度，对人负责。校长是食堂卫生安全的第一责任人。食

堂管理员负责具体管理，卫生教师负责监督管理。同时，建立了

餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采购制

度、采购认证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工

间卫生制度、烹饪间卫生制度等一系列规章制度。

3、注重源头管理。为确保师生食品安全，关闭食品采购，防止食

品中毒事故，食堂与食品供应商签订了食品蔬菜供应协议，认真

第1页共18页

做好证据收集和证据收集工作，坚决不购买无证供应商的食品蔬

菜。

4.关闭食品和蔬菜的验收。仓库验收人员认真负责。每次购买的

食品、蔬菜和调味品都要仔细检查验收，严格保证食品和蔬菜的

质量，保证劣质食品和三无食品不进仓库。

5.控制食品卫生。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、

清洁等食品卫生工作，确保师生吃放心菜，按照流程洗菜，从洗

菜到做饭层层落实，对人负责。不要提供冷食。

6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食

物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条

件下存放48小时。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用

于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有

专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的.标志并能分开使用;

有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

第二篇:学校食堂食品安全问题整改报告

为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，__一中长期以来

把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20__

年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作

第2页共18页

监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，

现将自检自查情况报告如下：

1、食堂硬件设备比较齐全。

2、生进熟出流程合理。

3、总体环境卫生清洁。

4、各部标识比较清楚。

5、工作人员健康证齐全。

6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

8、食堂管理档案较好。

不足：

1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。

2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。

3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。

4、生熟食品容器区分不明显。

5、食品摆架不足。

针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。

第三篇:学校食堂食品安全问题整改报告

一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安

全。

第3页共18页

学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品

留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每

天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并

及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工

间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂

检查评比，并将检查结果在全校公布。

二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教

育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品

安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品

安全常识。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。