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应用化学在不同领域的应用

刘家麒

摘要：应用化学作为理工类专业，旨在培养化学基础知识、基础理论、化学分析能力以

及相关的工程技术知识和实验操作能力。近年来，随着高新技术的发展以及社会需要，应

用化学这项专业广泛被用于各个不同的领域。应用化学主要课程有分析化学实验、普通生

物、有机化学等。本文将对应用化学在不同领域的应用展开论述，旨在说明应用化学有着

一定的专业性和实用性。

关键词：应用化学；不同领域；应用

ApplicationofAppliedChemistryindifferentfields

LiuJiaQi

Abstract：Asascienceandengineeringmajor,appliedchemistryaimstocultivatebasic

chemicalknowledge,basictheory,chemicalanalysisability,andrelatedengineeringknowledge

andexperimentaloperationability.Inrecentyears,withthedevelopmentofhigh-techandsocial

needs,appliedchemistryhasbeenwidelyusedinvariousfields.Themaincoursesofapplied

chemistryincludeanalyticalchemistryexperiment,generalbiology,organicchemistry,etc.This

paperwilldiscusstheapplicationofappliedchemistryindifferentfields,aimingtoshowthat

appliedchemistryhasacertaindegreeofprofessionalismandpracticality.

Keywords:AppliedChemistry;differentfields;application

随着时代的的发展，应用化学这项专业被广泛被用于不同领域，作为食品检验机构从

业人员，本人结合自己工作所学到的专业知识以及工作经验，对应用化学在食品、教育、

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体育、环境的应用展开综合论述，旨在说明应用化学在不同领域都有很强的实用性和技术

性，并且有着一定的发展前景。

1化学技术在食品检测领域的应用

1.1光谱检测法

光谱检测方法在当前食品安全检测工作中占有非常重要的地位,由于其应用范围广,对

环境的要求低,因此许多当前的检测工作都依靠光谱检测方法来实现。光谱检测方法主要

分为荧光分析法,近红外光谱分析法和等离子体发射光谱分析法三种。

1.1.1荧光分析法

荧光分析使用某些物质在受到紫外线照射后处于激发态。在碰撞和发射的去激励过程

中,受激分子将产生可以反映该物质特征的荧光,可以对它进行定性或定量分析。荧光分析

法的优点是灵敏度和特异性更高,主要用于检测食品中的痕量元素。

1.1.2近红外光谱分析法

近红外光谱的基本原理概念是,当一束具有连续波长的红外光从分子中穿越该波长的

物质时,分子中基团的相对振动频率(或基团旋转的频率)与该波长红外光的振动频率几乎

相同,则该波长的分子基团可以直接吸收更多的能量和实现活跃,该具有连续波长的红外光

可以被该波长物质的基团所吸收。这种光谱分析方法的应用从本质上来说就是将一种通过

确定分子中物质的各个分子形态和结构并根据分子内各个原子的相对形态及其振动和集团

的旋转频率来准确识别化合物的一种光谱分析方法。在实践中发现，它具有方便、环保无

化学污染,且实验精度高。

1.1.3等离子发射光谱分析法

等离子体的发射接收光谱法可以使用激发光源产生的电子发射能量直接作用于等离子

体样品。当某种光谱的能量直接施加到样品中的原子上时,一些复杂的电子接收系统可以

改变其原始轨道。当这些复杂电子接收系统返回原始的轨道时,它们将自动恢复已经发射

到一定光谱波长的激发光