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气调包装技术以及应用气调包装的问题考虑危险性尤其是某些致病细菌李斯特以及肉毒杆菌二氧化碳有多重作用厌氧细菌会在10-20%浓度的二氧化碳中繁殖，乳酸菌甚至会被二氧化碳激活考虑包装的形状-减小包装面积与体积比来保证更长时间的气调优化对称的形状是最好的选择考虑气体接触：产品必须与顶空气体接触，要在盒子上设计一些波纹来保障在底部气体的渗透气体顶空：对于多数产品而言顶空与产品的体积比是3：1到1：1，当然越大的比值会带来约好的效果（二氧化碳的吸收效应）如果货架期过短考虑包装阻隔性是否良好？包装的厚度？包装的整体性能？热封是否良好？温度冷藏储存如何测试气调包装质量控制在一定频率内测试产品，如每15到40分钟一次，取决于生产线的生产速度检查包装的封口确保没有泄露检查气体中的氧气残留（顶空测试仪）随机的测试或者在线的检测总结当你使用气调包装时首先了解使食品变质的细菌种类选择适当的混合气体来减少细菌的影响选择适当的包装来保证气体不会在货架期内外散平衡保护与成本最好的方法是成立食品安全专案提问时间问题1如何推广气调包装？货架期延长带来的好处，更好的保证产品质量，让消费者得到没有添加剂的天然产品而非精加工产品其他应用气调包装的产品？类似于奶粉营养品咖啡番茄酱等都会应用氮气来驱赶包装内的氧气防止产品氧化。如何选择气体种类？气体供应商可以给你一些意见，他们通常有标准的混合气批准用于食品，请访问网站：/Applications.aspx如何测试极小量的顶空膜康提供的无损顶空测试仪不受顶空限制可以透过玻璃或塑料容器测试极小量的顶空氧气以及溶解氧
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