餐厨垃圾的研究热点及处理技术发展与行业现状.pdfVIP

41

餐厨垃圾的研究热点及处理技术发展与行业现状

虽*1,2,3

张越1孙东晓1杨蒙岭1叶港归1彭斯涵1董志强

（1.中铁上海工程局集团市政环保工程有限公司，上海201906；2.同济大学环境科学与工程学院，上海200092；

3.中国铁路工程集团有限公司，北京100039）

摘要：随着我国消费升级，餐厨垃圾产量逐年递增，其处理技术和资源化发展受到国家和社会的高度重视。介绍了餐厨垃

圾的来源及其产量，外卖餐饮浪费和大型聚会餐饮浪费是近些年餐厨垃圾产量增加的重要因素。餐厨垃圾研究发展趋势分析发

国家政策及基金扶持可能是我国餐厨垃圾研究的重要推动力。梳理了餐厨垃圾的处理技术发展脉络，从早期的传统处理方法到

早期资源化处理方法，再到当前的能源化处理方法，详细阐述不同时期餐厨垃圾处理方法的各项技术原理、适用条件及优缺点，

以及当前餐厨垃圾处理行业痛点和未来餐厨垃圾处理的发展趋势。

关键词：餐厨垃圾；研究热点；处理技术；行业痛点；趋势

Abstract:Alongwiththeconsumptionupgradinginourcountry,theoutputofkitchenwastehasbeenincreasingyear

byyear,andthedevelopmentofitstreatmenttechnologyandresourcesishighlyvaluedbythecountryandthesociety.

Thispaperintroducesthesourceandoutputanalysisofkitchenwaste.Take-outcateringwasteandlargepartycatering

wastearethefactorsthatincreasetheoutputofkitchenwasteinrecentyears.Accordingtotheanalysisofthe

developmenttrendoffoodkitchenwasteresearch,therelatedresearchonfoodkitchenwastecanbedividedintothree

stages:thegerminationstage(2002-2007),therapidgrowthstage(2008-2010)andthestabledevelopmentstage

(2011-2022).Thenationalpolicyandfundsupportmaybetheimportantdrivingforceoftheresearchonfoodkitchen

wasteinChina.Thispaperreviewsthedevelopmentofkitchenwastetreatmenttechnology,fromtheearlytraditional

treatmentmethod,totheearlyresourcetreatmentmethod,tothecurrentperiodofenergytreatmentmethod,

elaboratedthevarioustechnicalprinciples,applicableconditions,advantagesanddisadvantagesofkitchenwaste

treatmentmethodsindifferentperiods,aswellasthecurrentperiodofkitchenwastetreatmentindustrypainpointsand

thefuturedevelopmenttrendofkitchenwaste.

Key