出境动植物及其产品风险分析指南.pdf

附件2

出境动植物及其产品风险分析指南

出境动植物及其产品的风险来源于产品本身携带外方关注

有害生物可能性及农兽药残留超标等质量安全隐患。开展出境动

植物及其产品各种风险分析，是科学制定并实施出境动植物及其

产品检验检疫监管新模式的基础，其结果同时用于指导生产企业

自控和检验检疫部门监管.

开展出境动植物及其产品风险分析一般包括以下工作:一是

摸清辖区某类出境动植物及其产品的基本情况；二是按照风险分

析原理,结合产品特点及生产工艺、管理情况、输入国/地区要求

和官方要求等,通过对出境动植物及其产品生产全过程可能产生

的疫情疫病、有毒有害物质等风险进行识别，并对风险发生可能

性和后果严重性进行评价,最终确定各风险项目的风险等级；三

是综合考虑项目的风险等级和风险项目数量,最终确定产品的风

险等级，采取相应的风险管理措施，并依据实际实施情况进行必

要的调整。

一、出口基本情况

简要说明辖区某类出境动植物及其产品注册登记企业情况、

出口品种、出口情况等。

二、产品中风险项目的评估

(一)风险识别。

风险识别应考虑原料种植养殖、辅料收购和加工、包装、贮

存、运输等过程可能产生的风险,同时应参考以往风险监控和出

口检测数据、国内外法规标准、国外通报等信息。

1．原辅料情况。

识别原料种植养殖过程、辅料生产过程可能引入的疫情疫

病、有毒有害物质等风险.包括：

（1）疫情疫病;

（2)农兽药残留风险；

(3）重金属等污染物;

(4)毒素;

（5）禁用物质；

（6)非法转基因成分；

（7）其他。

（必要时，应对原料种植养殖过程中病虫害发生情况及用药

情况进行调查。）

2．加工情况。

列出加工工艺流程，识别加工过程可能带入的疫情疫病、有

毒有害物质等风险。包括：

(1）疫情疫病；

（2)微生物污染；

（3)真菌毒素污染；

(4)添加剂超标或非法添加物;

（5）异物；

（6）重金属溶出污染；

（7）其他。

对加工过程的风险识别,应考虑对原料中存在的风险是否可

以通过加工过程消除。

3．技术法规与标准要求。

分析我国及主要进口国家、地区针对该类产品制订的技术法

规标准情况。包括：

（1）农兽药残留、微生物、污染物、疫情疫病等标准情况；

(2）进口国家、地区重点关注的疫情疫病、安全卫生项目,

如日本命令检查项目、美国自动扣留检测项目等。

3。1主要贸易国家或地区技术法规与标准要求。

3。2我国技术法规标准要求。

4．疫情疫病监测、安全风险监控和国外通报不合格情况（描

述近3年基本情况,包括总局下发的涉及该类产品的警示通报）。

4.1本辖区近三年疫情疫病监测情况。

4。2本辖区近三年安全风险监控情况。

4。3企业近3年自检自控情况。

4。4本辖区近三年国外通报不合格情况。

5．风险识别小结。

根据上述分析，识别出境动植物及其产品存在的主要风险，

并按如下格式汇总：

环节风险类别具体风险项目风险产生原因

原料、如：药残超标孔雀石绿、硝基呋喃养殖过程违规使用

辅料环节XXXXXXXXXX

如：微生物超标菌落总数、大肠菌群加工过程卫生控制不到位

XXXXXXXXXX

加工环节

XXXXXXXXXX

XXXXXXX