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食品安全风险监测培训试题--第1页
食品安全风险监测培训
测试题
科室：姓名:得分：
一、单项选择题（每题5分，共25分）
1、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向
事故发生地哪个部门报告。（）
A.县级质量监督部门B.县级工商行政管理部门
C.县级卫生行政部门D.县级食品药品监督管理部门
2、下列不属于纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》的
内容的是（）
A.姓名、性别、出生年月B.住址、身份证号码、电话
C.实验室检查或辅助检查结果D.患者的饮食习惯和生活习惯
3、食物中毒的含义是：（）
A.食用了致病性细菌及其毒素而引起的急性消化道疾病；
B.食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病；
C.食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病；
D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的
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食品安全风险监测培训试题--第1页
食品安全风险监测培训试题--第2页
急性、亚急性疾病
4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到
（）。
A.天B.小时C.分钟D.秒
5、食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（）
A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时
二、多项选择题（每题7分，共35分）
1、下列属于食源性疾病的是（）
A.食物中毒；B.经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患
病（口蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等；
C.与食物有关的变态反应性疾病；
D.因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损
害为主要特征的疾病。
2、疑似食源性异常病例/异常健康事件是由一个以上的可能与食品有
关的个案组成且存在下述一个或数个特征。（）
A.疾病的临床表现和流行病学特征与现有的诊疗经验和专业判断明
显不符，用现有的临床专业知识和经验无法得到合理解释；
B.病情/健康损害严重或导致死亡，无法得到合理解释；
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食品安全风险监测培训试题--第2页
食品安全风险监测培训试题--第3页
C.同一医疗机构接诊的类似病例数异常增多，超过既往水平且不能得
到合理解释；
D.诊断不清的疑难杂症。
3、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）
A.国家法定传染病；B.原因明确的食源性疾病个案或事件；
C.诊断不清的疑难杂症；D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政
部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；
E.与食品不相关的异常病例/异常健康事件。
4、食物中毒的处理应包括：（）
A.迅速抢救中毒者B.禁止继续食用或出售可疑食品
C.采集可疑食品及患者排泄物送检D.对中毒事件进行调查及处理
5、食物中毒事故调查报告主要包括（）
A.中毒发生情况B.中毒食物C.责
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