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食堂改建项目可行性研究报告

1.总论

1.1项目背景

民以食为天”，这句古老的真理表明了食物对人们的重要

性。然而，随着生活水平的提高，食品安全问题变得越来越不

容忽视。一些黑心厂商为了牟取暴利，不断制造食品安全事件，

给消费者带来了巨大的危害。例如，2010年7月，青海省一

家乳制品厂检测出三聚氰胺超标达500余倍，原料来自河北等

地。同年7月5日，美国的麦乐鸡被发现含有橡胶化学成分

“聚二甲基硅氧烷”。2008年10月19日，茵栀黄注射液引起了

四名新生儿不良反应，其中一名死亡。2010年3月19日，调

查人员发现我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨，其

中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。2008年8月，人

造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场，过量食用会造成血小板减少，

酿成急性大出血等直接身体危害。最近的双汇瘦肉精事件再次

引起了人们对食品安全的担忧。因此，饮食方面的硬件设施和

安全放心的食物都是必不可少的。

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硬件设施是餐饮的一个前提条件。

1．学校餐厅硬件设施陈旧卫生设施不够完善

在我国教育体制不断调整和完善、后勤社会化改革不断深

入的形势下，学校对学校食堂从硬件设施改造到软件建设都投

入了大量的人力、物力和财力。然而，许多学校食堂的设施设

备仍然陈旧，不符合食品卫生安全要求。一些学校和学校食堂

从业人员的食品安全意识仍然很淡薄，原有的食品安全理念和

措施已经不能适应现实需要。一些学校食堂把盈利作为经营的

唯一目的，忽视了卫生安全的管理。

此外，当前高校后勤社会化改革也遇到了政策性、体制性

难点，使得后勤社会化改革缺乏推动改革深入发展的压力和动

力。其中，学校承担无限责任是其“瓶颈”。

学校的文化和氛围。然而，当前学校食堂的食品安全管理

存在很大的问题，给师生的身体健康带来了潜在威胁。因此，

我们提出了___改建项目的理由，旨在建立有效的食品安全管

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理体系，提升学校食堂的服务水平和文化氛围，为广大师生提

供更加安全、健康、舒适的就餐环境。

2.1.1项目名称

___改建项目

2.1.2承办单位

___08城市规划本科班

2.1.3报告编制依据

本项目的可行性研究报告依据《投资项目可行性研究指

南》、《建设项目经济评价方法与参数》等相关设计规范标准

进行编制。

2.1.4项目提出的理由与过程

___作为一所高等院校，其餐厅作为师生生活的重要组成

部分，面对日益激烈的市场竞争和学生对就餐环境的要求，必

须加强餐厅管理和改善服务质量。同时，学校食堂的食品安全

问题也是当前亟待解决的难题。因此，我们决定开展___餐厅

改建项目的可行性研究，旨在建立有效的食品安全管理体系，

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提升餐厅的服务质量和环境舒适度，为广大师生提供更加安全、

健康、便捷的就餐体验。

3.1.1餐厅改建的目标和意义

本项目的目标是建立有效的食品安全管理体系，提升餐厅

的服务质量和环境舒适度，为广大师生提供更加安全、健康、

便捷的就餐体验。这不仅有助于规避