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2024年食品仓库管理制度(精选篇)

食品仓库管理制度1

一、操作加工间要保持环境卫生整洁，并设有密闭的垃

圾容器，垃圾、杂物随时清理。

二、排烟、排气设施齐全有效，经常开窗通风。

三、保持下水道通畅，地面、沟内无积水、无污物。

四、注意防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施正常。

五、所用工具、容器要生熟分开，按照标识使用器具，

防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清洁。

六、不使用腐烂变质、有毒有害、超过保质期或“三无”

食品原料、调味品及食品添加剂加工食品。

七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标

记，分类存放，不得混放，防止交叉污染。

八、食品加工应保持其应有的色、香、味等及其应有的

营养成分。

九、食品加工温度不宜过高，加工不宜烧烤，但烧煮时

间必须充分，保证烧熟煮透，大块肉食品中心温度要达到80

度以上。

十、盛放熟食的器具应和其他用具分开，加工好的食品

应按照标识，盛在消过毒的熟食器具中。

食品仓库管理制度2

为了加强学校财物管理，提高学校财物的利用率，杜绝

公物流失，特制订如下管理制度：

1、学校财物由财产保管员统一管理。财产保管员负责

全校财物登记造册，并做到账、表、卡统一，每月与会计核

算中心财务报表“固定资产”科目余额核对。

2、学校财物实行三级管理。财产保管员统管全校财产，

各处室、班级财产由处室负责人和班主任管理，具体使用人

负责管理自己使用的物品。实行分级管理，分层负责，责任

到人的管理机制。

3、学校财产的修缮、维修由总务处负责。大小型修缮

都要制定具体实施办法。

4、学校食堂财物由食堂承包人统筹管理，实行奖罚责

任制。

5、教职工房间的财物实行谁使用谁保管谁负责的管理

原则。损坏、遗失财产要照价赔偿。因工作调动，需经总务

处验收签字，出具证明，方可办理离校手续。

6、学校财产由总务处负责检查，期末进行清点验收。

班级财产使用情况，列入班级管理工作考评内容。

食品仓库管理制度3

一、食品及原料采购要尽可能做到定点采购。

二、食品及原料要按照国家有关规定索取相应的卫生许

可证复印件，检验合格证或者化验单。

三、采购的食品及其原料标签要符合国家规定的要求。

四、不采购无生产日期、无批号、超过保质期，发霉、

变质、生虫等感官异常的食品及其原料。

五、要有食品原料采购登记、验收的纪录。

食品仓库管理制度4

1．食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物

严格分离。

2．食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生

地防止义叉感染。

3．库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风

良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。

4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品

发霉，变质发生虫子。

5．库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所

有食品离地离墙。

6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品

和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、

换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。

7．对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；

掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

食品仓库管理制度5

一个公司的食品仓库,是一个要注意保洁,卫生的场所,

对于仓库的管理如何制定管理制度,以下提供食品仓库管理

制度的资料,可供参考。

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠

迹,无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食

品,并应在食品进库后实行分类存放,存放要求如下:

1、食品与非食品不能混放;

2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害

物质不能与食品同仓存放;

3、定型包装食品与散装食品分架存放;

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果,除马上加工使用外,一律

进冷库。肉类及其制品应有容器盛放,室温应控制在

-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0~13℃,鲜蛋应

存放在0~1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜,并保持地

面清洁;

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放,