配制茉莉香精的原料香精香料应用技术.pptx

《香精香料应用技术》配制茉莉香精的原料

配制茉莉香精的原料主香剂和合剂四组分修饰剂定香剂茉莉花属于正宗鲜韵花香，主要有两种香型大花茉莉和小花茉莉；大花茉莉含对甲酚、对甲酚酯、邻氨基苯甲酸甲酯、吲哚比小花茉莉多，所以大花茉莉香气鲜浓浊香，而小花茉莉的鲜雅清香，国外的茉莉香精多指大花茉莉香精。

茉莉香精的主香剂芳樟醇、乙酸叶醇酯、乙酸桂酯、乙酸苄酯、乙酸苯乙酯、乙酸芳樟酯、乙酸对甲酚酯、邻氨基苯甲酸甲酯、茉莉酮酸甲酯、二氢茉莉酮酸甲酯、茉莉内酯、茉莉酮、二氢茉莉酮、异茉莉酮、赛茉莉酮、茉莉酯、对甲酚、吲哚、戊基桂醛、α-己基桂醛、α-戊基桂醛二甲缩醛、小花茉莉浸膏和净油、大花茉莉和净油、玳玳花油和叶油、依兰依兰油等。

茉莉香精的协调剂苯甲醇、苯乙醇、戊基桂醇、己基桂醇、香茅醇、香叶醇、橙花醇、玫瑰醇、松油醇、金合欢醇、橙花叔醇、二氢月桂烯醇、二甲基苄基原醇、二甲基苯乙基原醇、羟基香茅醛、苯丙醛、甲酸苄酯、丙酸苄酯、丙酸芳樟酯、丁酸苄酯、苯乙酸对甲酚酯、邻氨基苯甲酸甲酯、甲基邻氨基苯甲酸甲酯、苯乙酸对甲酚酯、橙花素、水杨酸苄酯、树兰油、芫荽籽油、香叶油等。

茉莉香精的修饰剂辛醇、壬醇、桂醇、癸醛、苯乙醛、乙醛二苯乙缩醛、铃兰醛、新铃兰醛、柑青醛、大茴香醛、洋茉莉醛、紫罗兰酮、丁香酸、对甲酚甲醚、异丁香酚甲醚、异丁香酚苄醚、乙酸二甲基苄基原酯、乙酸二甲基苯乙基原酯、大茴香醇、大茴香酸乙酯、乙酸辛酯、乙酸壬酯、苯甲酸苄酯、γ-壬内酯、γ-十一内酯、草莓醛、辛酸、壬酸、甜橙油、玫瑰木油、橙叶油（除萜)、香柠檬油（除萜）、含羞草净油、芹菜籽油等。

茉莉香精的定香剂苯甲醇、桂醇、洋茉莉醛、甲基萘基甲酮、苯乙酸、萘甲醚、合成麝香、天然麝香、灵猫香膏、吐鲁香膏、苏合香膏、安息香膏、乳香香膏等。

谢谢!