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2023小卖部管理制度9篇

小卖部管理制度1

学校小卖部是为师生提供日常生活用品，保障为师生生活服务不可缺少的服

务设施。为了更好的服务师生，特制定本制度:

一、学校小卖部实行公开竞标形式进行竞标，竞标成功者和学校签订合同，

上缴承包费。

二、学校小卖部经营的商品必须是学生的日常生活用品，严禁经销烟酒。

三、营业时间为早点、午晚饭时间，上课时间严禁学生在小卖部内逗留，发

现学生逗留处罚该小卖部20元。

四、严禁采购没有厂址、厂名、过期、霉变食品，防止食物中毒。不准出售

冷饮。

五、小卖部不准给学生叫电话。

六、水、电费按实际用量收取。

七、学校对各小卖部进行评比，期末根据评比结果优存劣汰。

小卖部管理制度2

一、小卖部必须办理《食品流通许可证》后方可营业。

二、小卖部从业人员必须持有效健康合格证和卫生知识培训证方可上岗。

三、从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，着装整洁，不留长指甲、不留

胡须等。

四、经营场所必须保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇、

蜘蛛网、鼠迹、蟑螂粪迹，无卫生死角。

五、进货：必须到持有营业执照、食品流通许可证的厂家或销售商处进货，

所进食品必须有“QS”标志，严禁进购“三无”食品、假冒伪劣食品和过期食品，

一经发现将追究采购人员的责任。

六、严格索证制度，购买食品时一定要定点采购，索取销售商的《工商营业

执照》、《食品流通许可证》、质监部门出具的《食品检验合格报告》复印件和

进货清单及发票。

七、做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品立

即销毁，做到先进先售。

八、食品货架必须清洁，无灰尘，货物摆放应分类整齐，做到食品与非用物

品分柜摆放，严禁混放，标签立卡。

九、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学

生反应的意见要及时整改。

十、食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施，食品存放应有货架，做到离墙

离地。

小卖部管理制度3

一、从业人员要努力提高自生素质，树立安全意识，关心师生的身心健康，

热情服务，礼貌待人，具有良好的思想道德品质。

二、接受学校定时和不定时的检查。

三、从业人员必须持证上岗，非从业人员严禁入内。

四、必须从正规渠道进货，并做好进货记录。

五、严禁出售“三无”和过期食品。

六、货物必须分类摆设。

七、严格按时间营业，不得提前或延后。营业时间为：每天早、中、晚三餐

及晚自习后25分钟内。坚决禁止其余时间营业。

八、建立良好的信用关系，禁止和学生及家长发生纠纷。

九、违反上述条款，视情节罚款20—100元，并责令停业整顿，同时承担停

业期间的各项损失。

十、若发生食物中毒等安全事故，除承担相应的事故责任外，还要承担相应

的一切经济损失，同时解除承包经营合同。

小卖部管理制度4

1.食堂管理员严把食品原料进口关，做到定点采购，确保质量，督促食堂从

业人员规范操作，讲究卫生，不定期抽查原料及成品的质量情况，及时反馈，维

持好学生用餐秩序，保持餐厅卫生整洁。

2.食堂从业人员要持健康证上岗，按时接受健康检查，穿戴整洁(上班时间

必须穿工作服)，不留长发，不佩戴首饰，勤剪指甲勤洗手。

3.食堂从业人员要规范操作，生熟食分离，及时对剩余食品进行冷藏、保鲜，

发现食品原料或剩余食品存在质量问题时，应及时处理并向食堂管理领导小组报

告，严禁腐烂变质的食品上餐桌。

4.每天检查煤气、电路的安全使用情况，发现异常及时处置与报告，餐具必

须洗涮干净，经过高温消毒，专柜存放。

5.落实防蝇防鼠措施，食堂(餐厅)应一日多扫，每周进行大冲洗，保持环境

的整洁卫生。

小卖部管理制度5

一、保持环境整洁、有防蝇、防鼠、防尘和洗手设施。

二、穿戴整洁的工作衣帽。不穿工作衣进出厕所，工作前便后要洗手

三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。

四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。

五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址和QS标

准。

六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销售以腐食品

必须放有冷藏设施，不卖散装食品。严禁出售自