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酒店经营管理方案范文(6篇)

【篇1】酒店经营管理方案一、目的

调动员工全员营销意识，提高服务质量;

二、操作方案

适应对象一：各部门员工

1、提成方案

凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提

成。

2、业绩确认

员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。

适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门

经理。

1、提成方案

凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提

成2%算做个人业绩提成。

2、业绩确认

员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。

三、操作规定

1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到

陈玲处。

2、员工业绩提成月底统一在财务室领取。

3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力

协助接待;业绩算第一预定人的。

4、各营业部门经理必须认、各营业部门经理必须认真履行好真履行好自己的自己的职责，如出现不公、渎职、处理

不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理。

5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩。

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6、远大公司客户均不算业绩。(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)

7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理。

(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的。

(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者。

(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者。

(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者。

(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者。

四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准。

五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。

【篇2】酒店经营管理方案为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作

积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实

际，特制订如下方案：

一、营销方案：

1、推销办理储值卡的提成：

根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。具体提成办法见《关于办理VIP

客户储值卡的相关事宜》。

2、凡是酒店员工代预订婚寿宴、会议、团队，必须员工本人第一时间在酒

店营销部登记并签订协议，由营销部文员登记，营销部主管核实有效，可按实

际消费金额的1.5%提成，如消费后有其他折扣或优惠的，均不能享受提成。

3、在消费过程中，酒店员工谁代预定谁负责，其他相关部门人员必须全力

协助接待。

二、奖励对象：

1、推销储值卡酒店全体员工均可参与。

2、代预订婚寿宴、会议、团队，酒店各部门主管以上管理人员、营销人员

不参与，其他员工均可参与。

三、提成发放时间：消费产生并全部结账后，可在当月工资兑现。

四、因抢客造成客人不满意或因利益等方面怠慢客人的情况，该次提成全部

抹零还将按酒店《质量管理条例》执行惩罚。

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【篇3】酒店经营管理方案根据酒店目前的整体情况，所处位置、酒店档

次、市场定位，整体规模，我制定了针对性较强的具体经营管理策略，具体实

施方案如下：

首先、要建立健全酒店管理组织机构，按工作的需要定岗定编。

根据我们酒店的实际情况，确定需要的岗位及编制如下：

人员编制：

我们酒店的规模有限，我考虑从节约人员开支，以及部分工作可以整合的方

面来看，酒店组织机构中的部分岗位将由其他部门或岗位兼任。

酒店需要设置的人员编制：

总经理：1人。全面负责酒店整体经营管理事务。重点主抓总办和销售部的

工作。并直接负责对各一线部门工作的监督和指导。

前厅部：主管1人，前台员工4人。考虑到员工工作时间主要在上午九点到

晚上九点之间，所以安排主管1人主要处理白天的日常事物以及替班兼大堂经

理的工作职能。员工设立三班运转，另1人做机动替班。前台的主要工作除了

接待宾客，办理登记入住手续、离店手续、结账等