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2024年初级西式面点师职业技能鉴定考试题库4（含答案）.pdfVIP

2024年初级西式面点师职业技能鉴定考试题库4（含答案）.pdf

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    2024年初级西式面点师职业技能鉴定考试题库含答案4

    一、单选题共（计102题每题1分）

    1.广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的O耗费之和。

    A.燃料。

    B.人工。

    C.原料。

    D.各项（正确答案）。

    答案:D

    2.污染食品的细菌能否繁殖生长最重要的影响因素是（）。

    A.温度、湿度。

    B.渗透压、光线。

    C.氧气、水分。

    D.营养物质（正确答案）。

    答案:D

    3.O是违反设备安全操作规程的错误做法。

    A.使用肥皂水进行设备检

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