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酒店工作计划与目标（7篇）

酒店工作计划与目标精选篇1

要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作计划，眼下酒店正在实施计划

管理。下个月头上交一份计划实施情况汇报，此措施实施以来，取得了良好的效

果，各部门管理工作的态度和积极性都调动起来了但仍存在上交计划不规范、不

按时的现象。究其原因主要是没有弄清楚计划的概念？计划制定的特点？计划制

定的要求？计划种类有哪些以及计划的写作要求。作为酒店任何一级管理者，会

写工作计划是基本要求。

一、计划的概念

不预则废。不论事大事小，计划是酒店工作过程的第一步骤。计划是指对一

个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程。凡事预则立。都

应当有一个事先安排，假如估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析

判断和应急准备。当然，大的事情有大的计划，这种计划往往还要形成文字；一

些细小的事情未必以文字形式体现，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但

无论如何，计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。

如何做和谁去做。具体而言，酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么。

酒店计划应考虑3个重要问题。一是要做什么，为谁而做？二是要实现什么目

标？三是实现既定目标，对组织的活动是如何进行管理？对这些问题的回答将确

定酒店未来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种计划，酒店管理者首先和

最重要的工作。计划可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有计划就

不存在管理。

酒店计划有下列好处

帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，计划将迫使管理者作全面的思

考。计划也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。

不做计划就是选择混乱，事实上。不实行计划管理就是实行危机管理。

二、计划制定的特点

可以从酒店不同管理层的角度，酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和

实施的因此。来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。

1上层管理者

很难预测的因此这类战略性计划具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经

理制定酒店发展的全面和长期的计划。由于所涉及到外部环境包括法律变动、社

会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点。需要不断调整。

2中层管理者

制定本部门的业务行动计划。中层的计划主要与内部事务相关，即部门经理

要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导。因而计划的不确定性就大大减

少了这类计划在性质上也是长期的和创造性的中层管理者至少要制定为期一个

月的本部门工作计划。

3低层管理者

这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定

为期一周的计划。即主管要做计划。计划期更短、内容更专门化和具体化。这一

层的计划往往是客源或任务既定情况下的作业计划。

三、计划制定的要求

一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、

预算、评估控制。

还需要注意下列几个方面的问题：要制定好一项酒店计划。

第一。也可时刻提醒管理人员去努力实现它容易在全体人员中沟通，并可作

为工作检查的标准。

第二。因为计划是大家的行动目标与方案。

第三。这样才会有激励作用；又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。

这样才会有指导意义。

酒店工作计划与目标精选篇2

一、回顾3月份的工作主要有以下几个方面：

1、确保规范经营，完成人事调动；以人手合理化、最少化，服务规范化、

确保效益最大化。

3月份作为酒店行业的淡季，在确保正常经营的前提下，酒店重点部门、重

点岗位做了以下相应调整；根据原总办主任工作实际情况，撤消了此岗位，原有

工作分解到由总经理牵头、__负责原有案件的处理工作，行政职能部门由本人结

合董事会做好日常联络及关系梳理工作；店内后勤管理，调整了文秘，做好培养

和引导工作；并相序完成餐饮部经理、客房部经理调整、前厅部主管补冲、后厨

师资力量的调整调配，以及各部员工的补充与调整。

2、完善、出台及下发各种制度文件，并组织学习及落实。

各部门、各岗位的职责及考核追究办法已全部下发，让各部门组织学习、签

阅、张贴及开展实施。为4月份质检部开展质检工作提供质检依据。

3、为确保卫生质量，由总经理每周亲自带队进行检查；逐步提高卫生状况，

并长期坚持下去，确保无遗漏、无死角。

4、以身作则，每周一、四召开酒店经理级会议，并坚持让部门第一责任人

每天