2024年茶艺师理论考试复习题汇总.doc

茶艺师初级复习材料

一、单项选择

1.原始社会茶具的特点是(A)。

A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具

2.茶具这一概念最早出現于西汉時期(A)中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》

3.宋代哥窑的产地在(D)。

A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉

4.景瓷宜陶是(C)茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、現代

5.(C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷

6.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(B)長处之一。

A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具

7.(D)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龙泉D、江西景德镇

8.(C)瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显現纹片，纹片形状多样。

A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑

9.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是(C)的長处。

A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具

10.現代最著名的紫砂壶大师，被尊称為“壶艺泰斗”的是(C)。

A、許世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨

11.茶荷是用来从茶叶罐中(B)的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣

12.茶海是用来(B)。

A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香

13.80℃水温比较合适冲泡(D)茶叶。

A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶

14.90℃左右水温比较合适冲泡(A)茶叶。

A、紅茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶

15.95℃以上的水温合适冲泡(B)茶叶。

A、西湖龙井B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰

16.(B)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、河水B、雪水C、湖水D、自来水

17.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染時，用于泡茶茶汤品质(C)。

A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩

18.用通过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(D)。

A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡

19.一般用pH值表达溶液的(D)。

A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度

20.茶叶保留应注意温度的控制。温度平均每升高(C)，茶叶褐变速度将增長3—5倍。

A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃

21.(A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会B、西汉時期C、三国時期D、战国時期

22.茶具这一概念最早出現于西汉時期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》

23.(A)五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代B、五代C、元代D、明代

24.景瓷宜陶是(C)茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、現代

25.(D)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龙泉D、江西景德镇

26.(C)瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显現纹片，纹片形状多样。

A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑

27.(D)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交錯，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、釉里紅B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩

28.(B)是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅

29.茶海是用来(D)。

A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度

30.当下列水中(D)称為硬水。

A、Cu2+、Al3+的含量不小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量不小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量不小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+