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食品生产企业体系检查技术规范

1范围

本文件规定了体系检查的术语和定义、工作要求及程序、检查规范等内容。

本文件适用于XX自治区境内获得食品生产许可证的食品生产企业组织开展的体系检查。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

食品生产企业foodproductionenterprises

获得食品生产许可证并在其有效期内进行食品生产和加工的企业。

体系检查systeminspection

指市场监督管理部门以风险防控为导向，针对获得食品生产许可证的生产企业可能存在系统性、区

域性食品安全风险的情况，以食品安全生产管理规范为主要内容，依法开展的全面监督检查。

4工作要求及程序

工作要求

4.1.1检查组的设立

市场监督管理部门在开展体系检查工作时，应组成检查组。检查人员应不少于2人，检查组实行组

长负责制，并由当地1名监管人员作为观察员陪同检查。

4.1.2组长职责

检查组长职责为：

——根据检查方案，对检查组成员进行分工，组织、协调现场检查工作；

——负责与被检查企业交换意见，听取被检查企业的解释和说明；

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——负责撰写和提交食品生产体系检查工作记录表（附录B）、食品生产体系检查结果确认单（附

件C）等资料；

——负责与当地监管部门沟通联系，反馈检查发现的问题；

——及时固定违法信息线索证据，并移交当地监管部门；

——确定是否需要抽样送检，指定小组人员跟踪检验结果；

——负责审核被检查企业的处理结果报告等资料。

4.1.3组员职责

组员应协助组长完成现场检查工作。检查组员职责为：

——按照现场检查方案的分工，开展现场检查工作，详实记录检查情况，做好相应取证工作，对

检查的内容负责；

——提交有关检查记录，客观公正地评价被检查企业；

——对现场检查所发现的问题提出意见和建议；

——参与食品生产体系检查工作记录表（附录B）、食品生产体系检查结果确认单（附件C）等资

料的编写；

——根据组长指派，完成被检查企业的检查资料建档和归档工作；

——根据组长指派，跟踪抽检检验结果、处理结果报告。

4.1.4观察员职责

——负责指引检查组到被检查企业。

——负责协调检查组与被检查企业的沟通，缺陷项目确认，签字等相关事宜。

工作程序

4.2.1检查前准备

4.2.1.1收集被检查对象相关信息。

4.2.1.2检查通知书（如有）、检查文书（食品生产体系检查工作记录表、食品生产体系检查结果确

认单、食品生产体系检查问题整改复查表等）。

4.2.1.3检查人员有效检查证件。

4.2.1.4检查装备（执法记录仪、电脑、便携式打印机、各种测试工具、抽样工具等）。

4.2.2现场检查

4.2.2.1出示有效检查证件并说明来意。

4.2.2.2当场送达检查通知书（如有）。

4.2.2.3召开首次会议。组长主持，说明检查内容及程序。检查组人员及被检查对象主要负责人参加。

4.2.2.4开展体系检查并填写检查记录表。在企业相关人员陪同下开展检查工作。

4.2.2.5检查组内部交流。组长负责组织讨论梳理检查发现的问题，汇总检查结果，形成初步检查结

论。

4.2.2.6与企业交流。向被检查对象负责人反馈检查情况，必要时对被检查对象提出的意见进行核实

或复查。

4.2.2.7形成检查结论。

4.2.2.8召开末次会议。组长主持，宣布检查结果，检查组人员、被检查对象主要负责人参加。会后

相关检查记录表、检查结果通知书由被检查对象相关负责人签字确认。

4.2.2.9根据现场检查的情况，必要时进行监督抽检。

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4.2.3检查结果处置

被检查企业所在地监管