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初级中式面点师考证理论复习题
您的姓名：[填空题]*
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1.下列对绿色食品的叙述中正确的是（）。[单选题]*
A、绿色食品就是绿颜色的食品
B、绿色食品就是传统农业生产的食品
C、绿色食品为无污染的安全、优质、营养类食品(正确答案)
D、绿色食品生产时的空气无需达标
2.食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得（）。[单选题]*
A、伪造、涂改
B、倒卖、出租
C、出借、转让
D、以上都是(正确答案)
3.热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品口感软糯、（）[单选题]*
A、色泽洁白
B
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