2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全真模拟易错、难点汇编叁(带答案)试卷号：50.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全

真模拟易错、难点汇编叁（带答案）

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一.全考点综合测验(共45题)

1.

【判断题】通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。

正确答案：错误

2.

【单选题】本山的原产地是在

A.虎邱镇

B.西坪镇

C.官桥镇

D.芦田镇

正确答案：B

3.

【判断题】商标是企业和产品品牌的象征。

正确答案：正确

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4.

【判断题】食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落。

正确答案：正确

5.

【单选题】南风天气（高温、中湿），春茶铁观音做青应

A.轻晒轻摇，适当保水，防风

B.轻晒轻摇，短晾，提前炒青

C.轻晒重摇,厚摊防风

D.重晒重摇，厚摊保温

正确答案：A

6.

【判断题】武夷四大名枞分别是：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。

正确答案：正确

7.

【判断题】乌龙茶精制过程机要保持外形条索完整，又要分清花色。

正确答案：正确

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8.

【单选题】乌龙茶做青,第一次摇青一般于（）开始。

A.17—18时

B.21—22时

C.0—1时

D.4—5时

正确答案：A

9.

【单选题】下列不属于乌龙茶的是

A.大红袍

B.安溪铁观音

C.武夷正山小种

D.凤凰单枞

正确答案：C

10.

【单选题】下列属于烘青绿茶的有

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A.洞庭碧螺春

B.都匀毛尖

C.黄山毛峰

D.西湖龙井

正确答案：C

11.

【判断题】通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。

正确答案：错误

12.

【判断题】乌龙茶对样烘焙时，取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。

正确答案：错误

13.

【单选题】圆柱体和（）配合定位，是定位方式之一。

A.圆锥体

B.圆锥孔

C.圆柱销

D.四方孔

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：B

14.

【单选题】全国首批认定的30个国家级茶树良种，安溪县的（）入选，被称为安溪六大名茶。

A.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、金观音

B.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙

C.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、金观音

D.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、大叶乌龙

正确答案：B

15.

【判断题】乌龙茶是属于特种的茶类，按地区可分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶、广

东乌龙茶。

正确答案：正确

16.

【单选题】乌龙茶萎凋温度以（）为宜。

A.20—23℃

B.25—30℃

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C.30—35℃

D.大于35℃

正确答案：B

17.

【判断题】小包装茶叶，每包净重在500克，其净重差重为±克。

正确答案：正确

18.

【判断题】乌龙茶叶底嫩度，主要看叶质软硬、弹性情况。

正确答案：正确

19.

【判断题】名优茶的标签上不能标明抗衰老、抗癌等保健或医疗效用的说明。

正确答案：正确

20.

【判断题】有建立非公企业党委的企业，国旗、党旗可作为产品标签的内容。

正确答案：错误

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

21.

【判断题】从名优茶的保鲜效果看，防潮包装、真空包装的效果最好。

正确答案：错误

22.

【单选题】名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有（）左右达到采摘标准就开采。

A.3%

B.5%

C.10%

D.30%

正确答案：B

23.

【单选题】杀青过程（）会出现黄熟现象，香味低淡，影响茶叶质量。

A.高温杀青

B.闷炒过久

C.嫩叶老杀

D.全程抖炒

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：B

24.

【单选题】（）机械具有人工紧袋的功能并有包揉的作用。

A.速包机