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第一章绪论

一、术语或名词

1．微生物(microorganism)因太小，一般用肉眼看不清楚的生物。这些微小生物

包括：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)；具

原核细胞结构的真细菌、古生菌以及具真核细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌

等)、单细胞藻类、原生动物等。但其中也有少数成员是肉眼可见的。

2．微生物学(microbiology)研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科

学，分离和培养这些微小生物需要特殊技术。

3．分子微生物学(molecularmicrobiology)在分子水平上研究微生物生命活动

规律的科学。

4．细胞微生物学(cellularmicrobiology)重点研究微生物与寄主细胞相互关

系的科学。

5．微生物基因组学(microbicgenomics)研究微生物基因组的分子结构、信息

含量及其编码的基因产物的科学。

6．自生说(spontaneousgeneration)一个古老的学说，认为一切生命有机体能

够从无生命的物质自然发生的。

7．安东·列文虎克(AntonyvanLeeuwenhoek，1632—1723)荷兰商人，他是真正

看见并描述微生物的第一人，他利用自制放大倍数为50～300倍的显微镜发现了

微生物世界(当时被称之为微小动物)，首次揭示了一个崭新的生物世界——微生

物界。

8．路易斯·巴斯德(LouisPasteur，1822—1895)法国人，原为化学家，后来转

向微生物学研究领域，为微生物学的建立和发展做出了卓越的贡献，成为微生物

学的奠基人。主要贡献：用曲颈瓶实验彻底否定了“自生说”，从此建立了病原

学说，推动了微生物学的发展；研究了鸡霍乱，发现将病原菌减毒可诱发免疫性，

以预防鸡霍乱病；其后他又研究了牛、羊炭疽病和狂犬病，并首次制成狂犬疫苗，

证实其免疫学说，为人类防病、治病做出了重大贡献；分离到了许多引起发酵的

微生物，并证实酒精发酵是由酵母菌引起的，也发现乳酸发酵、醋酸发酵和丁酸

发酵都是不同细菌所引起的，为进一步研究微生物的生理生化和工业微生物学奠

定了基础。

9．罗伯特．柯赫(RobertKoch，1843—1910)德国人，著名的细菌学家，曾经是

一名医生，对病原细菌的研究做出了突出的贡献：A具体证实了炭疽病菌是炭疽

病的病原菌；B分离、培养了肺结核病的病原菌，这是当时死亡率极高的传染性

疾病，因此柯赫获得了诺贝尔奖；C提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原

体的基本原则——柯赫氏定律。他也是微生物学的奠基人。

第二章微生物的纯培养和显微镜技术

一、术语或名词

1．菌落(co1ony)单个微生物细胞在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁

殖到——定程度形成的肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。

2．菌苔(lawn)固体培养基表面众多菌落连成一片时所形成的微生物生长群

体。

4．纯培养物(pureculture)由一种微生物组成的细胞群体，通常是由一个

单细胞生长、繁殖所形成。

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(culturemedium)供微生物生长、繁殖的营养基质，根据其中固