2024年厨房承包合同范例（三篇）.docxVIP

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2024年厨房承包合同范例

甲方：_____

乙方：_____

鉴于甲乙双方的权益关系，特制定以下协议，双方应共同遵守。

1.甲方将无条件提供给乙方使用的场地、厨房设备、水电、燃料及工作人员住宿。（注：如遇特殊情况，可进行面议协商）

2.厨房员工的薪资由乙方承担，而电器设备（如冰箱、风扇、风机）的损耗由甲方负责，其余厨具损耗由乙方负责。

3.员工每日提供_____餐，中、晚餐各_____菜_____汤。每人每日伙食费为____元，加班夜宵费另计。

4.干部每日提供_____餐，每人每日____元，中、晚餐各_____菜_____汤。

5.节假日乙方需确保正常供餐，同时需保持厨房设备的清洁卫生。

6.乙方需定期更新菜单，严格遵守《食品卫生法》，并负责厨房区域及设备的卫生管理工作。

7.甲方有权随时对乙方食堂卫生及食材原辅料进行抽检。乙方需确保食材新鲜无异味，并与甲方共同协调以满足员工口味需求。

8.甲方员工应自觉维护公共卫生，不得将食物残渣丢弃在地面或桌面上，应将残渣倒入指定桶内。对于不遵守规定者，由甲方负责处理。

9.甲方需在每天下午5点前提供次日的用餐人数给乙方。

10.结算方式以甲方每日提供的用餐人数计算。

11.甲方员工的伙食费由乙方先行垫付，每____天结算一次给乙方，最迟不超过____天。

12.厨房内的剩余食物和残渣处理由乙方负责。

13.乙方厨房员工需遵守甲方的厂规。

14.甲方员工不得在餐厅食用零食或未经许可进入厨房，如有违规行为，责任由违规者承担。

15.本协议自____年____月____日起至____年____月____日止。期间，任何一方欲解除协议，须提前半个月与对方协商。

16.如有未尽事宜，双方应通过协商解决。本协议一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字并盖章之日起生效。

甲方(签章)：_____乙方(签章)：_____

____年____月____日____年____月____日

2024年厨房承包合同范例（二）

内部任命一位行政总厨，其职责为代表乙方执行日常管理及工作任务。厨房全体人员的人事管理权归属乙方，而甲方则负责监督并协助管理所有厨师（需特别说明，厨房洗涤等勤杂工不纳入承包编制内）。合同的有效期限设定为（_____）年，具体起始日期为（_____）年（_____）月（_____）日，终止日期为（_____）年（_____）月（_____）日。合同期满后，乙方享有优先续签的权利。

二、甲方需按月向乙方支付厨房承包费用，总额为（人民币）元整，由乙方代表统一领取并分发。支付日期定为每月的10日，用于支付上月的承包费用。除非遇特殊情况，甲方不得无故拖延支付，逾期超过五天将被视为违约行为。乙方代表的收款账号为：（_____）。此外，合同每满一年后，工资额度将根据物价变动及酒楼营收情况等因素进行调整，双方需提前一个月进行协商并达成共识。

三、对于乙方外聘的厨师，甲方需预付其一个月工资的50%作为保证金。同时，甲方需承担外聘厨师往返酒楼的车费（包括火车卧铺票、周转汽车票及途中的基本食宿费用）。此外，乙方行政总厨及工作满一年的其他厨师，其探亲往返路费将由甲方负责报销（行政总厨不限交通方式，其余厨师限火车）。

四、乙方的权力和义务包括但不限于：

1.负责菜品的开发、利用及制作，确保方法个性、规范、标准且科学适用；

2.提供经营成本分析及月末盘点相关库存数据；

3.对菜品进行经营分析，包括毛利、成本核算等，确保菜品质量、速度与效益，同时控制出品平均毛利率在55%以内。如因乙方厨师制作失误导致菜品被退回，将按售价的8折进行赔偿（具体情况需灵活处理）；

4.严格遵守甲方的经营理念和各项管理制度；

5.与甲方紧密合作，致力于提升菜品的新颖性、独特性和特色，以满足当地市场需求，确保甲方酒楼在同等规模餐饮行业中保持领先地位；

6.对厨房所需原料进行报单，甲方负责购买。乙方有权拒绝使用一切不合格的原料。

五、在乙方承包期间，甲方需提供必要的工作条件和生活待遇。乙方厨师在甲方餐厅宴请或用餐可享受8折优惠，并有权签单（当月工资中扣除）。此外，甲方还需负责乙方所有人员的工作餐、意外工伤保险、健康证、暂住证办理以及住宿安排（含安全设施）。在保证酒店正常运行的前提下，乙方可自行安排人员休息、请假及技术人员调动等事宜。法定节假日上班的人员将享受双倍工资及其他物资福利（具体福利根据酒店经营情况而定）。乙方全体人员需遵守国家法律法规及酒楼规章制度，确保菜肴质量、安全操作、节约成