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《香精香料应用技术》;;一、概述及香气特征;概述：菊苣浸膏，用水或乙醇从菊苣中萃取的香气物质。收取菊苣肉质根茎切片干燥，经烘烤粉碎后，用乙醇或石油醚浸提根茎片，得膏率30%左右，为深棕色膏状物，酸值24～26，酯值＞225。浸膏随烘烤温度和时间的不同，产生类似可可或咖啡的焦香味。新鲜菊苣的根茎可作疏菜佐餐、菊苣浸膏用于烟草加香加料，能缓和辛辣刺激，燃吸时产生香味物质改善吃味、增强劲头、更适宜于混合型卷烟。;一、概述及香气特征;二、主要成分;三、应用
;三、应用
;四、安全管理情况
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